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& }& p1 u0 X$ G O- O( _tvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇+ {# }- q) [5 X4 H$ M) q
芋頭 1斤、中蝦 1/2斤、地瓜粉 1湯匙、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、梳打粉 1/4茶匙、米酒 1茶匙、糖 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. G! o9 m* c# B' r. X; O& R. r
" p: e& F6 s; ~( g! g# Bwww2.tvboxnow.com做法公仔箱論壇; x3 q; L. H" n. v; }- _5 U; l
1.將芋頭削皮，切成 1厘米厚片，放入鑊以大火隔水蒸15分鐘至熟，取出趁熱壓爛成芋泥。
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2.蝦去頭去殼，留下尾部的殼，用刀在彎曲位置幾刀，這樣做炸好的蝦就不會彎曲了，然後用廚紙索乾水，加米酒稍醃。) t& ?. U" @% c6 }
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3.將芋泥、糖、鹽、梳打粉、地瓜粉及胡椒粉拌勻，搓成長條狀，再切成六份。
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4.取出一份芋泥揑成餅狀，將蝦釀入芋泥餅中，凸出尾部，放入一鍋滾油中，以細火炸至金黃色，盛起瀝乾油即可。
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發表於 2009-11-12 01:50 PM
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