[西式食譜] 黑松露南瓜醬焗美國珍寶蠔

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材料  w. E# A8 F7 P0 f/ k7 m/ K
美國珍寶蠔 1隻、白菌 1隻（切粒）、南瓜粒少許、黑松露南瓜醬 1湯匙、葱花/薑米/生粉各少許
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做法
# P0 t2 V6 P! m0 U1.蠔先撲上生粉，然後冲水洗乾淨。. H8 g( b8 h0 l7 `2 E7 R  V1 D

( c: P+ T4 L) R- u2.將蠔放入滾水中汆水至五成熟，用毛巾吸乾水，撲上生粉，放入滾油中炸至八成熟。
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3.起鑊爆香薑米及葱花，加南瓜粒、白菌粒及黑松露南瓜醬推成稠醬汁。將蠔放回蠔殼內，淋上醬汁便成。
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貼士蠔一定要汆水，炸時就不會因水份流失而爆開。
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