[中式食譜] 蝦子鮮菌麒麟斑

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材料
8 g! N$ y6 g! ~" y7 P# Z9 wwww2.tvboxnow.com東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n; c9 ~( ]0 N: {! g

; e. {1 J5 g1 l2 z調味料
: [5 L4 j$ \* O) v2 @3 Swww2.tvboxnow.com鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許
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做法www2.tvboxnow.com0 g* S( }' G4 K  t9 e6 C" W. U
1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。公仔箱論壇0 W" n# o0 E; t6 o2 g1 P9 ^6 @
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2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。
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3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。
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  p& t/ ^0 N- B5 [5 O貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。   D7 M# i0 |+ p" ~7 L0 d