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. t1 z9 i4 J7 M" q3 T( [' X6 c制作工艺：炒
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' i3 I% S# r1 n: |* o; @3 Q' |: M9 q口味：味香辣，肉鲜嫩公仔箱論壇4 T2 y( f( v) u% @5 J
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。 公仔箱論壇& h/ p* Y( H/ }, J5 [- \
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操 作: 公仔箱論壇2 Z4 q. O5 }3 n; f3 t0 W
- b" I1 ?- t! G. e" {9 @" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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2 S' r* ~3 _$ x5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；tvb now,tvbnow,bttvb# R3 ^) _. A. Y6 T; [! ^7 w* Z- F
g/ C, f' }0 t& L' Wtvb now,tvbnow,bttvb3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；1 X& g: j- H) f* _
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；2 X7 H6 K4 r& o0 f$ l
( z% R, a3 |- R7 U8 J* N5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；tvb now,tvbnow,bttvb4 k7 j9 v' ?3 ~
D' Q! \( k8 u {& R6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；tvb now,tvbnow,bttvb$ o( {* {( k, [) D
* C: u# M6 }8 q! K/ s# \( Owww2.tvboxnow.com7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
& u& p) }" U& [) x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z9 h4 R% ^$ C1 U* h1 k% b9 s
8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；$ D8 j$ f0 G" \3 S
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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