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材料
6 V# b- c9 l2 D8 W# k& Z1 awww2.tvboxnow.com大閘蟹 2隻、肉絲 20克、韭黃 100克、伊麪 1個、冬菇 1隻（浸軟切片）! R' T# ]" }1 D% _+ k, W& V
# x3 w7 h E3 l( K5 ]7 l x" k3 Vwww2.tvboxnow.com調味料公仔箱論壇: O) q2 z3 m; i) N# O% w
蠔油 1湯匙、砂糖/鹽/生粉各適量、雞粉/芝麻油各 1/2茶匙www2.tvboxnow.com' N& R: f8 C5 J1 }! S
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做法
/ E; V! j3 R$ A/ e+ O+ g3 atvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱一煲水，放入大閘蟹隔水蒸15分鐘，攤凉後刮出蟹膏，將蟹箝及蟹爪拆肉，拌勻成蟹粉。
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2.將肉絲加蠔油、砂糖、鹽、雞粉、生粉及芝麻油拌勻，放入雪櫃雪15分鐘。www2.tvboxnow.com6 s9 I9 x, t2 }2 k( |
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3.燒熱油鑊，放入肉絲用中火炒至四成熟，熄火後繼續炒，直至肉絲熟透。
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4.沿用原鑊油，放入冬菇片，用中火略炒，加韭黃炒至軟身，再下少許雞粉、少許蠔油、砂糖及肉絲略炒後盛起。: e, _' W0 {' `' c U( S
4 S: m# J! @: o q# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱滾水，熄火後放伊麪燙熟，盛起加少許麻油拌勻。6.燒熱油鑊，放入伊麪，再加肉絲略炒上碟，面鋪上蟹粉即成。& m3 `2 x. C. W* u g
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發表於 2009-11-18 06:19 AM
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