[中式食譜] 竹笙釀蟹粉

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蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許公仔箱論壇; B/ R8 Y0 E+ y; A! \
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3 m- i5 e: w2 m! u' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇* E8 n* b: ]$ V. G1 z
1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。
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7 `; n+ |- b' j  B& h4 `2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R1 K% l4 U5 E1 D! U/ v1 R
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3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。www2.tvboxnow.com5 |+ y  \2 O3 e4 t, L
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4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。
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! n- t; S. Z6 B, [( h+ @% s公仔箱論壇5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。
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2 B8 R0 u& I5 L, U3 _; R# |公仔箱論壇6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。tvb now,tvbnow,bttvb5 S- m  |% f% O- w& J; n