材料:雞翼1磅; V: e5 i9 y3 j7 ?# w# |. r
調味料:
% C* U% t8 @1 t/ @: h7 s白醋1杯/ ~% z# l. r" x: @" t5 x) m/ b3 m- }
凍開水1杯www2.tvboxnow.com0 N# H& k) f- S$ J `
白糖1杯
$ ^( T, ~8 Z+ n7 H$ ]- c5 X鹽半茶匙
2 w8 J% w8 t0 v$ g, O- w2 X! D7 L做法：$ B/ L1 z3 ^1 z( u/ Q
1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘，盛起用凍水沖洗此為出水第1次；公仔箱論壇' D4 @# A2 Z5 V3 ]
2. 再出水第2次，今次需要煮至雞翼全熟，大約15-20分鐘，盛起用開水清洗，然後再用冰水浸，直至雞翼凍透，大約40-50分鐘；
, T& V4 ~7 E& C2 P7 F公仔箱論壇3. 將調味料煮滾，待凍；公仔箱論壇( K! c% t% |' I! r) r4 _" n
4. 最後加入雞翼浸8-10小時，即成。公仔箱論壇; H* e- h) c8 U
5. 上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。
' I9 X6 I) s& o5 c0 N1 B$ z小貼士：調味必須要凍才可以放入雞翼 |
發表於 2007-4-24 11:10 AM
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