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材料: M! T3 B) O5 s7 O
腩排 300克（切件）、乾葱茸 1茶匙、海鮮醬 1湯匙 K { K1 k0 @/ |* K* ` b+ R
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水 2杯、花雕酒 3湯匙、鎮江醋 3湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、紅糖 2湯匙, x* t; W# y7 e- J0 v* u
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1.開大火燒熱鑊下油，下腩排略爆後撈起。; ?6 m8 ^( K3 ], p( c& S
5 `8 J+ a, L% p2.再開大火燒熱鑊下油，收細火，爆香乾葱茸及海鮮醬，將腩排回鑊，轉大火炒兜，下水、花雕酒、生抽、鎮江醋、老抽及紅糖，煮至滾起後冚蓋，轉中火燜 15分鐘至略收水即成。
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發表於 2009-11-19 06:00 AM
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