在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
* y' u7 x- D3 X2 V7 b公仔箱論壇海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬， P! `0 l0 M6 y. x& `+ i$ R) c
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
& @8 G; d0 z; Rwww2.tvboxnow.com如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
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超人氣美食西班牙海鮮飯
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8 D [% Y9 U! {! h' f# N' W7 [www2.tvboxnow.com位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
& H2 D! s- f: I ~6 \4 Atvb now,tvbnow,bttvb是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {. a# O, z* L8 `. G+ v! r) {
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。www2.tvboxnow.com% g+ E: O2 i! y# r3 X' C! L
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位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
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1 l( `5 \. ?" B6 t- R公仔箱論壇台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
) s4 J/ O F% Qwww2.tvboxnow.com剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
8 L# {! c/ j& i, w6 ^4 C; r: F6 k第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
- i% `9 L) s) s) o) p. Wwww2.tvboxnow.com配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
+ ?3 F' `) n3 P* Iwww2.tvboxnow.com屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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