在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
" H7 z( Z1 m5 }# i% V7 C# C9 h海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
! b. L7 u5 M' y& gtvb now,tvbnow,bttvb慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
9 k6 A# B) p: z2 mwww2.tvboxnow.com如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
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超人氣美食西班牙海鮮飯tvb now,tvbnow,bttvb. p" W0 O1 ~& s( V# y& b
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位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?3 s- `/ O2 K& @6 [: x: L
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。公仔箱論壇" v& e2 [! _5 s* E i8 f; ?( b
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
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6 B1 q$ g0 I# D; O7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位在馬德里市區的El Caldero餐廳。公仔箱論壇0 `0 G2 v/ A# e! T3 V' ?
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台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
# s7 F8 \% j0 I/ k4 S. N公仔箱論壇剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
& d$ }$ F7 k& n0 O% O2 u6 y第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
+ ]7 b+ I. F) P5 h6 n$ [0 Y Q配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，" Q; k9 l- G8 R! r3 X1 s
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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