港唯一綠建築餐廳www2.tvboxnow.com! U0 j% q9 P; t. D* u ~
新味力——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。
5 ^" k0 m) X5 d+ b9 htvb now,tvbnow,bttvb
- P# J, g( l% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保護環境，是今日全球認同的美德，身為普羅市民，身為食店主人，都應該在能力範圍內盡力環保，支持地球永續發展。啟業兩個星期的餐廳「Coast」，便在供應美食的同時，兼顧環保義務，裝潢採用循環再用的材料，設備符合節約要求。問店主為何對環保如此有意識，他說﹕「因為我來自一個很美麗的地方。」這個地方，叫澳洲。www2.tvboxnow.com8 t7 {& P5 C7 ]4 w& L3 u7 ~* S
- Z" w: x2 T$ ~- o+ vwww2.tvboxnow.com餐廳由來自澳洲的姊弟Kate及BrianMcGettigan開設。他倆雖然首次來港，卻在13個星期內，由無到有，將工地變成餐廳。「父母曾在澳洲開設逾20間酒吧，我們自小就認識飲食業，縱然人生路不熟，工作還是手到拿來。後來父母賣掉所有店子，在經濟上支持我們到新加坡開餐廳『Boomerang』，是我倆第一間食肆。」Brian說，去年將Boomerang售出，現時定居香港，專注打點Coast。選擇香港，皆因本地多expat（居港外國人），本地人見識也廣，足夠包容一間「澳洲概念」食肆。
, }1 f9 r* [: F: D- `公仔箱論壇
' C& F3 ^# u2 D% Z公仔箱論壇美國認證 環保裝潢澳洲概念，不獨是吃海鮮、羊扒、袋鼠肉般單薄，概念中還包括澳洲人熱愛自然、支持環保等元素。店子裝潢精美，家具新簇簇的，想不到是以循環再用木材製作，水龍頭也採用感應式，手一縮，水便停，不會浪費食水。「這裏前身是健身室，與其拆除一切重新裝修，我們寧願重用資源，減少工業垃圾。」Brian說，裝修店子時，一直非常自覺，過程中盡力減低破壞。餐廳已申請LEED（領先能源與環境設計）認證，此認證是美國綠建築協會發展的一套綠建築評估系統，Coast已獲批認證，12月初即獲得證書，成為香港唯一綠建築餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M( J* ], B3 z1 x5 y6 C7 g
! `' M/ T$ V/ E, c; b. _公仔箱論壇澳洲牛肉確保安全室內設計符合綠色水平，食材卻沒有做得同樣徹底。行政總廚AaronKearney說，牛肉雖然是有機，卻是美國及澳洲貨，不用計算機，也知道食物里程（foodmile）不低，當中排放的二氧化碳及所耗能源，聚沙成塔，破壞環境。「澳洲出口橙汁，但在本土售賣的橙汁卻是美國貨，你說多可笑！我一直很有意識，執行環保責任。假如我在澳洲，一定會採用當地食材，減少食物里程，不過在香港這個沒有本土出品的城市，這是很困難的。」Aaron說，澳洲牛肉的好處，是可以追蹤來源，雖然不夠環保，卻肯定了食物安全。
) x+ e: }; w! d1 I# |- |/ j0 ztvb now,tvbnow,bttvb海鮮麵粉採本地貨食物里程減不了，同樣來自澳洲的Aaron，仍想辦法環保。「我會自製意大利麵，雞蛋、麵粉都是香港買到的，那便不用入口麵條了。」海鮮也用本地出品。儘管未夠全面，這份用心，仍然值得欣賞。公仔箱論壇: n& t3 B/ w& C! {
8 D6 y! u$ E% I5 I公仔箱論壇■Coast Bistro and Bartvb now,tvbnow,bttvb1 ] ], b' N2 j/ Q7 O
地址﹕中環荷李活道建業榮基中心
* c7 c( G, p! i4 k營業時間﹕餐廳早上8:00至晚上11:00www2.tvboxnow.com& |5 m) A; _# K' p4 t& _
酒吧早上8:00至凌晨3:00
2 I3 b" c" e! a3 l" f- P
' u) ?4 H% f) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 i! x, `* S9 Y( } 公仔箱論壇( l' D' _+ b' k# `9 i
包羅日本壽司、越南春卷、印度炸洋裢、馬來沙嗲雞串等，集亞洲菜式大成。在新加坡，share plate模式很受歡迎，店主將之帶來香港，反應不錯。（Eastern Share Plate $240）
% y: B: a0 t/ |公仔箱論壇
4 Q0 C7 X; u, ]& i) _7 ?, ?* Stvb now,tvbnow,bttvb
, K) Q- l! L5 h公仔箱論壇採用袋鼠臀肉，肉質結實，與豬肉肥油攙在一起，不覺粗糙，食味不俗。（迷你袋鼠肉豬肉批$90）
; H. z* `: j, ?www2.tvboxnow.com( {3 Z" S" F; S' ^
 0 U9 q/ A& |" z+ R4 w1 T
餡料有甜薯、粟米、紅椒等，餅皮薄脆，以石爐烘烤而成。最有趣是即使反轉披薩，餡料也不會跌下，原因是材料少脂肪，餅皮沒有被肥油弄軟，餡料就可以黏緊了。（烤甜薯披薩$85/10吋、$120/14吋）www2.tvboxnow.com0 s4 p _! [5 l3 y4 c I4 r/ \
: g6 p7 i, E& t5 s; S2 v3 x" r公仔箱論壇
' E2 f$ y. N4 C* d9 I t |
發表於 2009-11-24 03:19 PM
| 