[中式食譜] 椒麻鸡

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8 F" O& d# r8 p  k& F, ?5 ywww2.tvboxnow.com制作工艺：凉拌
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口味：椒麻3 M9 d: b( r0 A

7 n3 a" B- y- D: \6 ftvb now,tvbnow,bttvb材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。
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操　　作:
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. z9 l6 T7 H' K7 F2 L! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。# U2 P8 a  V. t* l" t& @* K" ]3 I) j
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2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。
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3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分
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4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。公仔箱論壇: o, P+ e, v+ ~& }( c: C

  p/ ?7 q0 S$ q. i' K" X! bwww2.tvboxnow.com5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。