[中式食譜] 椒麻鸡

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& |" j, q9 L2 w1 U- z. Twww2.tvboxnow.com制作工艺：凉拌( g, t1 P2 S! Q* N( o
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口味：椒麻3 {' K9 r1 r" g( M- V' a, ^; [
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材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。 % U/ \( j7 E$ s% r' W8 O( f
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1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。www2.tvboxnow.com6 N! U* y' `. e- i; d
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2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q* q% Q# v2 L1 u' z/ g# j$ f- ?+ T

: \) R; ]& M+ ]3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分公仔箱論壇+ a5 U/ h# i2 A% _) q3 B
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4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。
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& J9 ~2 V  h, l" p1 Fwww2.tvboxnow.com5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。