[中式食譜] 椒麻鸡

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/ q* P1 a0 e- s9 M( `! j$ T: c* rwww2.tvboxnow.com制作工艺：凉拌www2.tvboxnow.com9 G4 I3 Z- q  P  `$ Z* B, u1 I9 D+ B

# {+ e5 `% X) Qwww2.tvboxnow.com口味：椒麻1 w0 Y# }" c" z0 o
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材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。 1 l. Y& g; Y) V- U6 ~
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操　　作:
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1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。tvb now,tvbnow,bttvb& C% _  w1 V7 u4 y/ c

+ O9 _" a. _, f: G5 F* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。
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7 z( R/ l3 F! _3 Q1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分www2.tvboxnow.com  k& |" k( e! }5 A$ P$ ~5 X
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4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。tvb now,tvbnow,bttvb% l# L6 p% O) r7 o' @" ^

; t; @6 q8 r% |7 f4 n  a5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。