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材料公仔箱論壇* \( j% K- V8 `: w. r# L3 b p
鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許
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做法www2.tvboxnow.com6 H$ K3 K. b/ g) A- B
1.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時，放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。
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2 G$ r. a. R2 ^+ k. w8 o# p- G) `2.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨，用小刀將鮑魚起出，再冲洗清走腸臟，然後吸乾水。
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, O7 {/ b6 `: m' o. ~" k3 \公仔箱論壇3.鮑魚加清水至浸過面，用細火隔水蒸45分鐘。) @ a) ?) j0 A) q" |* ]
8 ^. A; J% t# p* |! l% z3 Q. @tvb now,tvbnow,bttvb4.鮮蝦去頭去殼，拍成茸後剁碎，撻幾下後加鹽及生粉拌勻，再撻至起膠。公仔箱論壇: a9 G0 `: A, D% A' Z+ i4 k9 v
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5.鮮冬菇洗淨，瀝乾水，於冬菇內塗上少許生粉，釀入蝦膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q3 i) ?, B5 `8 Q, ]& ~7 I$ S
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6.燒滾油至 160℃，放入冬菇以細火炸約 3分鐘。www2.tvboxnow.com' h% D' f5 U4 [5 [: d8 }+ E! K
2 a, J# `* h! @) e0 m4 B7.將濃雞湯倒入砂鍋，下冰糖及鮑魚，冚上蓋，用細火燜1小時，然後加瑤柱碎及蠔油，冚上蓋，繼續以細火燜30分鐘，再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟，再放上鮑魚及釀冬菇，最後淋上（ 7）即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a K4 |+ p9 Z* K, \4 s! K& B
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發表於 2009-11-26 05:58 AM
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