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材料
# M- ^* M7 o" L# r9 V: M% n) P鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許: p: P' M/ {' o+ `
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做法
# ^5 V1 K$ P5 t% [, X" C1.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時，放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。
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; s8 Z* H( Y0 G0 Q7 Z; O4 B公仔箱論壇2.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨，用小刀將鮑魚起出，再冲洗清走腸臟，然後吸乾水。www2.tvboxnow.com9 D3 D8 q5 M/ l! @( `. G% U
3 Q$ u$ k% K0 y, _% C7 u- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鮑魚加清水至浸過面，用細火隔水蒸45分鐘。2 F6 U- ~3 z' ^& B/ d
) y3 T& {# c9 T& }) `9 J+ \- ?2 Y6 C+ R, H4.鮮蝦去頭去殼，拍成茸後剁碎，撻幾下後加鹽及生粉拌勻，再撻至起膠。# u1 @% m+ }: c3 x5 F' X5 h
; `1 g% I3 P& o- |% I* h ~7 F5.鮮冬菇洗淨，瀝乾水，於冬菇內塗上少許生粉，釀入蝦膠。www2.tvboxnow.com6 k& s, g" u8 y
# Z7 ]+ w) f( E9 D7 ^& ytvb now,tvbnow,bttvb6.燒滾油至 160℃，放入冬菇以細火炸約 3分鐘。www2.tvboxnow.com+ Q1 ]" F q: z2 L
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7.將濃雞湯倒入砂鍋，下冰糖及鮑魚，冚上蓋，用細火燜1小時，然後加瑤柱碎及蠔油，冚上蓋，繼續以細火燜30分鐘，再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟，再放上鮑魚及釀冬菇，最後淋上（ 7）即成。/ D: N' T9 G6 t0 g8 } B
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發表於 2009-11-26 05:58 AM
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