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材料 tvb now,tvbnow,bttvb" j4 e4 r" x2 r8 G) J: f
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克7 o( x, w& A. }0 W4 e: v. T: Q
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醃料& _# h" ~" Z M' v5 y% h/ N. M
鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 A$ r) G; D0 f3 {
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3 t1 h8 G; t6 t5 D) P1 K. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇' o; w$ P" ~" Q, p( T3 e- v
1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 I3 K$ D* b( l5 r+ T4 m b
* Z. a" Q z* b1 I2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。
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8 |! J) x% ^$ T% j) Jtvb now,tvbnow,bttvb3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。www2.tvboxnow.com, }# ~, _, G) V T4 Z
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4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。+ I9 c1 n' T" I: |8 e3 C+ z( X
7 X: ]; M7 u% \2 G; B" I公仔箱論壇5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。# j/ q" P5 Q. c* A; W3 u
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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