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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q Z$ {6 ^2 [: d2 Q1 h1 U
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克
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醃料
3 Q: [# _/ @' ?- L公仔箱論壇鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙www2.tvboxnow.com4 U6 X5 s, Q) \5 B$ e
! B6 k L9 s6 @6 K( X1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T; t& {$ R/ s3 f* l做法8 A( x( D. y; y0 D5 d
1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。, y! z. [5 ^4 C- X- k w, |. v, @
9 [+ w* V, A- L公仔箱論壇2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。
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3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
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4 P) i6 [* s1 h" A* p$ h( J9 \tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。www2.tvboxnow.com2 T! f# N; k) d; J3 n& l7 H
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5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。公仔箱論壇$ ^7 l* R: Z, n0 Q" s6 N
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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