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巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升6 t) V# a) P8 x7 n6 n: G
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做法
4 o+ u2 a5 l5 a; Ewww2.tvboxnow.com1.將肉排加老抽拌勻。公仔箱論壇( N9 q- ]- r2 Q6 k, ?6 |- S6 ^
6 [, h/ m% q: G8 O. [ e+ g" J2.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C! f. u/ }: R
. U5 I0 ^$ e# B [0 Q1 |, R r3 N3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。
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4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W& V7 k( j! u: s
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n$ |8 W& v, F6 {( D公仔箱論壇如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y, j s0 p- n6 E
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發表於 2009-11-26 06:00 AM
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