[中式食譜] 香醋小排骨

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' z. l/ K9 }9 U. j$ D8 Cwww2.tvboxnow.com材料
% d7 ?5 K5 |7 B  Cwww2.tvboxnow.com巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升
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; S* w# h8 c/ x  d! ]( j! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @2 D2 ]% Y) p, b做法
/ R0 ]! i. \9 X& O1 ?1.將肉排加老抽拌勻。
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! B+ t1 D7 \; @5 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。
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1 L% J# I3 \, E( ~$ u3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。
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4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。www2.tvboxnow.com5 J1 h0 S# ?; H7 I  A5 P2 C1 O
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如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。
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