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材料www2.tvboxnow.com5 s$ z6 l5 o0 b: X- r
兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許 0 |9 F- [7 Q) C9 d$ ]; x; d1 P
% n2 Z, D1 N! K$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料tvb now,tvbnow,bttvb9 K$ H/ c7 J0 b, U
鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許www2.tvboxnow.com$ D- s B) A' C% d% C- G/ V
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做法公仔箱論壇7 U, k/ E5 `7 m& p9 A! `& W2 {# i
1.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。tvb now,tvbnow,bttvb+ B. L" P: W: K( U7 Y
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2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。5 y& y7 H! p! @
: C4 p k& J! w, btvb now,tvbnow,bttvb3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。
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) t; M8 M1 U' {2 Z4 v, `3 f, Q4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。4 L* Q% I3 m8 G& P. Z; k0 \) s; g
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發表於 2009-11-27 01:21 PM
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