[食肆地點] 日本食界玲姐　免費吃藝術

以食物來做藝術品，不只可以觀賞，更可以放進肚。有商場趁聖誕，請來在日本有飲食界川久保玲之稱的諏訪綾子首度來港，還將 6款食物藝術帶到港，並免費派發試食，讓你以五官去感受食物的藝術。www2.tvboxnow.com& ^/ {. T! M# v1 ]" y9 r1 G' w N

用胃感覺的藝術

不少藝術家都愛用日常生活的材料來做創作，食物是常用素材。日本食藝設計大師諏訪綾子將食物轉化成藝術品後，有得睇有得食，而且堅持保留食物原味，連米芝蓮三星餐廳大廚都曾慕名預約試食她的「藝術」。諏訪綾子早在 06年推出這個以食物為創作主題的「 FoodCreation」，喜歡用普通食材做創作，並將食物「改頭換面」、重新演繹，因而贏得飲食界川久保玲之稱，就連皇太子妃雅子、前首相夫人安倍昭惠、蛯原友里、中山美穗和山口智子等名人明星都是捧場客。由於綾姐只在event活動或派對上才推出試食餐單，不少人須等上一年時間，但一樣願意預約，可見其吸引力。+ _. f, w# a4 B* Z9 [
! f! D$ N8 o6 D h6 u G6 t
身為藝術家的綾姐，自言喜歡美食，對美食和藝術有不同看法。「平日到餐廳用餐，會好好享受食物的味道；到了創作時，我會把食物當作藝術品對待。」諏訪的創作理念，是要將設計靈感直接傳送到胃部，「食物藝術不再只有視覺的局限，除了用眼，還可以用味覺和嗅覺去感受，聽覺也重要，撕斷食物時發出的聲音就可知新鮮與否。」綾姐愛用食物帶出「感覺」，作品至今過百款，並將最喜歡的 84個作品特別放入餐單內。這次 wtcmore的「東京聖誕」主題，就從餐單內揀選 6款，即場派發給市民試食， 28號和 29號會有 3場試食會。免費吃到國寶級作品，難得!
www2.tvboxnow.com6 g: S2 E6 I: S0 q/ N

■綾姐愛用辣椒絲、辣椒粒、蝦乾等簡單材料創作。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^; i, v. {; B$ n& Z3 F. @

, f/ i8 c/ ^- l" i
■張宇人：很特別的菊花味，加入了甜品的糖味。
www2.tvboxnow.com5 h \. V& u/ ?, H0 a5 `& l/ t% ]' Q
苦中作樂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~$ a9 S5 I& a6 U+ e4 F

- {+ o) p) q: J6 X! `
外邊用香草做成，裏面包着朱古力漿，咬進去有淡淡的苦味，切合主題。
公仔箱論壇( S2 a" R: g' E$ ]- G& X; |; }
快樂回憶

將提子開邊，中間加入香草後再串起，初覺很甜，中間香草滲甘味。

甜蜜脆味www2.tvboxnow.com8 d9 {/ [0 @' {0 s8 y

上有新鮮菊花瓣，底層白朱古力加入爆炸糖，香甜感覺之後是爆炸糖的驚喜。

興奮の味

用上薄身蝦片加三文魚子，蝦乾香脆，帶魚子鹹鮮香，還加入五色粉，很香口。
( c6 g7 G+ E: r
諏訪綾子聖誕美の盛宴免費試食：

" M+ ~7 h0 m) K" ]# m6 B7 C
11月 28日 12nn及 4:30pm11月 29日 4:30pmwtc more
世貿中心 (銅鑼灣告士打道)
www2.tvboxnow.com2 C2 j# q/ I% y$ l% K4 @, k
金獎小丑蛋糕連皺紋都食埋
文華東方酒店是不少人的 hightea之選，文華餅店有「糕點界的卡地亞」之名，裝潢概念以珠寶店為藍本，四周設有玻璃箱，展出不同造型的糕點。文華餅店的立體蛋糕的主理人鄭國偉（Bob）曾做過雕刻，有一雙巧手，兩年前加盟文華東方。今年 5月舉行的 HOFEX， Bob以作品「Pierrot」參賽，取得滿分成績，奪卓越金獎的榮譽。Pierrot由一個中年小丑和兩隻小狗組成，整個作品以糖霜打造出來，用畫筆塗上食用顏料，小丑的表情和皺紋做得栩栩如生，既是糕點亦是藝術品。快將到臨的聖誕節， Bob更會以童年的聖誕禮物做主題。在玻璃展箱見到心頭好，可向餅店訂購，亦有自訂蛋糕服務，價錢由每磅$980起（三磅起）。

朱古力高跟鞋$12,000

整個作品以硬身朱古力做。先雕好一個高跟鞋模，再用幾個做好的朱古力鞋砌好，加上朱古力粉，和紅色食用顏料做出射燈的效果。

Pierrot$47,000! T! m' x3 F0 m: y4 ?$ N/ h

Bob用了兩個月時間設計。小丑與小狗全以糖霜做成，重 15公斤，皺紋和表情非常細緻。
公仔箱論壇5 _2 a8 |. i5 H8 D2 z2 M% D
盒子木偶$12,000

木偶仿照童話故事的造型，盒子以黑朱古力做，質感像木。公仔箱論壇# F1 l9 [; [* E" i! ]* U. v0 m+ o
' {# X5 t2 Z$ J* m: r- {0 U, B

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B. K; Y& t4 r: i; U
www2.tvboxnow.com5 F/ }* l# P0 H5 y/ u4 p; }+ o
文華餅店 (中環干諾道中香港文華東方酒店)
公仔箱論壇* g) f: \% U9 v- M
港產朱古力手袋蛋糕公仔箱論壇" C. X K; B" a4 o3 o: o$ {( ~* y

■玻璃房內有溫度和濕度調節，為兵馬俑和朱古力提供最佳的保存環境。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {) h6 n6 @$ o+ h$ O$ B
懂得來灣仔Vero的，一定對朱古力情有獨鍾。越過守衞森嚴的海軍商場入口，直上一樓即發現別有洞天，甫入舖，先見一間小玻璃室，擺放着以黑朱古力做的鎮店之寶，兵馬俑比普通成年人還高，盔甲的鱗片，手工精緻。師傅阿 Koo說：「好多人都誤會我哋係外國牌子，其實我哋係 made inHK，所以想做一啲代表到中國嘅display，就像這個兵馬俑。」店內還陳列了各式特製朱古力蛋糕，有像真度極高的手袋蛋糕、由花盆到花瓣都吃得下肚的盆栽，還有「五行」朱古力，活像一個朱古力展覽廳。 Vero接受訂做，一般可在一星期內日起貨，每磅3D蛋糕售價約$500，手工精緻令人有信心，難怪客人在這裏訂過林寶堅尼蛋糕。
1 Y% @" l. J# C! I* v
蛋糕手袋 4磅約$2,000（須預訂）公仔箱論壇$ L; Z+ w+ S' v) j$ @

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f' c0 ]; h" }- q7 M8 T& |- w
手袋內裏是牛油卷蛋糕，外邊是以糖加上朱古力混成的糖皮再上色，造型維肖維妙，最適合女士歡心。
& g _0 h5 |' C5 p
朱古力花盆$800（須預訂）公仔箱論壇 m8 l4 x' r5 d- B4 Q: Q9 x" w9 }

底盆是委內瑞拉朱古力做，花泥則以朱古力粉做。最意外的是後邊的葉也可吃，實際是黑朱古力髹上可可油。公仔箱論壇/ v' r4 `4 }3 Y" O( m
" S& k, [2 N' x
五行─木$2307 J& s) }' t, t; n6 V u6 f' ?! \

! M5 b" n- S- z" W* F: _
以五行做設計主題。「木」以 70%黑朱古力做成板狀，塗上蜜餞香橙和可可粒，做出木紋質感。

Vero Chocolates (灣仔龍景街分域碼頭海軍商場)
tvb now,tvbnow,bttvb+ N# a" L1 X3 u

■綾姐為商場砌出展品「 taste of love」，用紅色食材表達出愛情的感覺。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 日本食界玲姐 免費吃藝術

[食肆地點] 日本食界玲姐　免費吃藝術