[中式食譜] 魚蝦蟹

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% B+ g# N( z& _$ j6 ktvb now,tvbnow,bttvb材料
" s8 X5 @2 Z8 \" m' T( {2 f海中蝦 4両、花蟹 1隻、淡水桂花魚肉 6片、冬瓜 1斤、西蘭花 8両、芹菜 2條（切段）、冬菇 6隻（切條）、火腿少許、鹽/薑/生粉水/上湯各適量
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做法
1 q4 c3 l6 I8 f1 N" h- B' q! `3 B- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海中蝦去殼挑腸，再打成蝦膠。
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4 H  V  H! k) U; V0 T+ ltvb now,tvbnow,bttvb2.將部份冬瓜切成薄片；部份切成方塊狀，再挖空中間成四方環狀。
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) Q) o' N2 ]+ g3 y' [tvb now,tvbnow,bttvb3.蝦膠釀入冬瓜環。煲滾水，加薑、少許鹽及冬瓜環，烚熟後盛起放上碟，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘上碟。& G7 n9 [8 L8 Z* s  H$ l% G
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4.將魚片、芹菜、冬菇、火腿放在冬瓜片上，然後捲起，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘後上碟。西蘭花放入滾水灼熟後上碟。
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0 H6 V0 W. s* o) y  W, j公仔箱論壇5.蟹拆肉，將蟹肉放入滾油灼一灼撈起。起鑊加蟹肉、上湯及用生粉水埋成玻璃芡，淋上冬瓜粒及卷即成。