假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？www2.tvboxnow.com& |! |3 O3 O: C2 D
2 I! \0 v6 }! h: A' B) a9 H變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G9 y. J! A8 R+ m" U
& a9 r* @4 b( c7 I9 ?. B( ~北京片皮鴨 $380隻
8 M) v" [! U+ _6 q5 Q2 P' e入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。
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9 t- ]: g4 R* rtvb now,tvbnow,bttvb蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c% b4 b# _" t
請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p$ F! P4 c9 \0 q
r6 {1 S& f8 k$ U! E+ T% ~公仔箱論壇金腿紅燒官燕 $480位0 Q6 s* j4 ~2 U! Z5 n# Q
足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。
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油泡鮮蟹拑 $120隻tvb now,tvbnow,bttvb( g5 `6 T% ^3 y: ~. H* i6 M
取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。
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, a& ~% S$ g( C1 u水晶大蝦球 $160隻
5 K6 W6 c- M- ]. I/ q- _4 L雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！
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摩登翡翠
+ g4 a; {6 w: ~% p* D6 u4 J走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。$ |4 j9 x" w" C
+ f6 p& R% H2 T, `4 }, i和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。
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近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！公仔箱論壇4 i' Q1 ^ H5 o+ J& U1 F
4 Q! X; H, ?# X( I公仔箱論壇室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。
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國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; } }0 W# C! k2 ]: M' J8 o! e
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波士頓龍蝦寬麵 $288
& d$ E8 C! {/ ?1 ^0 Wtvb now,tvbnow,bttvb足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。6 I+ ~0 W& P4 [* C* j
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The Classic $168（右）
2 h+ }# [" n3 u5 C1 Ltvb now,tvbnow,bttvb香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。1 o% c& n( ~6 S" s4 N1 A+ s) Q
! C/ B1 f/ k6 y( _" Y) L0 o& ytvb now,tvbnow,bttvbMojito $90（左）* m) @) A0 l3 m. v5 G2 z/ K$ n
新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。
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麵豉醃焗鱈魚 $268
+ u, y+ y t3 i鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。
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蘋果撻伴杏仁雪糕 $199
" B$ g% w- I1 K/ dtvb now,tvbnow,bttvb坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z" v/ J/ g# a
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WHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)
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中西伴奏1 N* H; ^3 [: o# `# y
單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。www2.tvboxnow.com& N: x8 n) k, A! J' Z0 [
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上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。
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+ q$ e& g# J' K) G+ q& J* O) e( b otvb now,tvbnow,bttvb貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。公仔箱論壇4 E$ a6 N8 m3 x: ], Y- O1 r+ j
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餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。1 ?0 `- m0 h& u2 @3 s5 o
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烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308
. _8 h7 o/ a( Z6 I1 ?% K6 Ztvb now,tvbnow,bttvb只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！www2.tvboxnow.com% B+ B4 N' N" {, G Q( P- C8 x
) e9 H2 G' w7 j" B( Z- s龍蝦沙律 $258公仔箱論壇1 e/ z8 Y9 G# Q8 R
爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。
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不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。
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5 l s( f I' g ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。tvb now,tvbnow,bttvb5 P: {$ d7 o# `4 ^( L5 }1 H
爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。
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英式下午茶 $198/兩位
& S! H6 R; s9 Q/ O' f& Mwww2.tvboxnow.com多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。
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! u0 P3 @1 Z$ \公仔箱論壇海鮮燒烤拼盤 $388
; Y6 a0 O. V/ a3 I/ k7 C$ Q所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。9 h) [. C V; n6 l( a" V
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牛扒他他 $298
! K( a4 I: |# `- |/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。公仔箱論壇. v+ m- q4 }) L- D- I/ X
8 D$ N6 ]$ n2 G% j4 r公仔箱論壇古今穿梭7 [" I* V) V W' @6 A0 ~1 I
巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H4 L/ w% ~/ x& T8 _) P$ x
' y9 Z6 X5 s' t. \ Y) D走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。
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露台餐廳 (淺水灣道)
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( ]% w- c( o& M& f( j% a2 R圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。
6 \/ U9 s2 a9 L) G- wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r( b) a- w4 j3 h U# v' M0 u
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發表於 2009-11-28 06:16 AM
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