 tvb now,tvbnow,bttvb/ X: H4 p5 i; u0 f# G9 {7 _! |
公仔箱論壇( u+ n% E2 {5 _
材料www2.tvboxnow.com/ A; y* l$ j6 F; M* l: O; P
雞 1隻（約 2斤半）、葱 1棵（切絲） 配料：火腿粒/蝦米茸各 1両、蒜頭 6粒（剁茸）、乾葱3粒（剁茸）、薑 3片（切粒） 3 L1 p% Q1 G- O6 z
公仔箱論壇6 K4 q/ p# G3 P5 D2 x
調味料
$ Z; [: ~. p( L8 ywww2.tvboxnow.com清水 3公升、甘草 3片、草果 3粒、沙薑 6粒、香葉 10片、丁香 1粒、黃枝子 2粒、鹽10両、雞粉 2湯匙、麥芽糖 1湯匙、玫瑰露酒 1湯匙、魚露 1湯匙6 b" l' S# l3 q3 f3 T
9 W, r2 e6 R a# z' z1 S3 [$ R
6 V$ \+ d: c4 C# w* h8 w
做法www2.tvboxnow.com4 K: x& {. G* E' w Y& W8 r
1.燒熱鑊下油，爆香薑粒、蒜茸、乾葱茸、火腿茸、蝦米茸、魚露、清水、沙薑、香葉、丁香、甘草、黃枝子、草果、鹽、雞粉、麥芽糖及玫瑰露酒，用慢火熬煮半小時，攪拌至鹽溶掉。www2.tvboxnow.com4 g1 r# b# h8 s4 H. z0 A
公仔箱論壇% {, ^. ~% c. J
2.將（1）倒入煲，把雞放入開中火煮滾，拿起雞頭，將雞拉出，讓雞肚內的水流出，這稱之為掟水，重複此動作5次，然後熄火冚蓋，把雞留在汁裏浸半小時至浸熟。
! Y: \2 v8 u/ _8 {& M+ v
8 D! A7 u, [7 `9 O5 m6 @' m9 kwww2.tvboxnow.com3.將雞取出，稍攤凉後斬件，再撒上葱絲及淋上煮雞汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A) Z. [" x4 y
|
發表於 2009-11-30 06:06 AM
| 