預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！' {; A+ g! @' x. ^4 v1 N
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酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
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添好運媲美四季點心
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■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」( V6 U& @8 Z+ B3 [1 t3 \( W
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今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！
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Y4 d! i; V, F$ e( n q' b5 B a& B香滑馬拉糕$10www2.tvboxnow.com9 _# i- D8 s9 A7 j6 p
) r) b. W+ d O' Twww2.tvboxnow.com簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。
# g/ }; b! B) X: P, s: N. H$ O! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i( {. S- [/ z7 n臘味蘿蔔糕$10
) [" {* P$ S; Y8 Z tvb now,tvbnow,bttvb' C# x/ G! s3 s( k! T% I7 c+ D; S7 P
見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。 3 F2 c: b% T% X3 V3 y: O( N
! U1 D8 U/ f6 N/ c公仔箱論壇如果我畀星
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$ k' {9 p- i4 |* [" M2 R6 }公仔箱論壇林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
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+ C# Z J y- g7 o1 Dtvb now,tvbnow,bttvb徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」 tvb now,tvbnow,bttvb' ^$ g$ l& V e- N1 R' o% H3 _8 O
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" F/ I! A/ z6 s+ U g公仔箱論壇黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 公仔箱論壇' C( d* [: C( ^9 o* s
. K0 b. q' f, |0 a. N+ Iwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇6 N; d/ L( K A; m, H; U
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' d3 R8 `9 N5 @0 K0 J+ v( d公仔箱論壇■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。
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& l w! c2 Y# [. j, b6 U2 {添好運 (旺角廣華街翠園大樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K: |5 H1 j4 Y7 y! Q
0 D$ ^) e: a4 X" q" G2 Q4 Vwww2.tvboxnow.com杭州酒家頂級龍井蝦仁
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■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K9 T( G# w5 z0 F" `* y) M
$ S8 |# m' v% `0 F7 Z食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。
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. N+ M5 l* U7 U# J2 M3 A! _- `龍井蝦仁$198tvb now,tvbnow,bttvb- e/ o% K. Q4 I9 B; e' Z- `
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一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。www2.tvboxnow.com2 V" k M( T% d$ Z5 @% s; e
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東坡肉配夾餅$78（例）tvb now,tvbnow,bttvb! b* X4 R9 |9 p: P
! m- v. H Z8 F每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
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5 w u0 _7 Y8 P8 ~' n- j; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S! {; L1 a: e+ D
杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)www2.tvboxnow.com1 Z, U4 F8 I4 C2 e& ]
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阿鴻小吃滷出星味
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■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。公仔箱論壇; |* K) _) k% z- h2 G" u3 K/ x5 h9 n
! u# W! \7 p& i O/ m+ l0 Y/ D9 V與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
b) @6 y' v2 O+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y& r! ]4 V5 ]3 R, t
麻香雞腳筋$40
0 T/ J4 \8 s/ b0 H/ X# c9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 O" V* h5 B; u以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。
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% Z- h3 E- u: W |7 Iwww2.tvboxnow.com阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb7 h3 h$ b* b ]5 l
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車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉
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t8 ~ m/ x0 \! k5 }! j- I除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」. f' B2 }* A- \$ J
% b7 R G/ W7 c( Y1 B Lwww2.tvboxnow.com雞蛋焗魚腸$48
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/ {3 q/ S$ m, k f# H# ^www2.tvboxnow.com功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。
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招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。
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+ C; l F" H( a u7 C■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」
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: m: f9 u- r" ^. t容記小菜王 (深水埗福華街)
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蛇王二地道禦寒臘味
- ~. a- R6 Z8 E9 l8 D! F公仔箱論壇另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。
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0 k) T' b; F4 V2 r) h# n# P臘味飯$32-$38
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3 o2 m+ C% h1 C, C3 R: p* _www2.tvboxnow.com膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。
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蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)
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發表於 2009-12-1 06:06 AM
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