預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！www2.tvboxnow.com) m$ z2 G- _3 I: _9 \8 J# b
# ~' c' ~8 @' |# \* H酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！公仔箱論壇% v+ m h* s( J/ I
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添好運媲美四季點心! Y+ T4 m2 U+ Y5 _, [6 D/ v
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■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」5 f% r$ ^: ]0 V1 c* P3 H% O$ u
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今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！ " u9 W( D' ?* i: A; @
; i/ u* D( D3 y8 k3 o+ Zwww2.tvboxnow.com香滑馬拉糕$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p! v( Q/ U$ p! p2 B2 {
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簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。6 R) x) ~0 P! a# h( K1 L
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臘味蘿蔔糕$10www2.tvboxnow.com9 R! F* C3 j+ B ?( A# w7 H; N
" r% C3 b+ a5 M9 \見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。
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6 R- h. M8 ^% |" R# L+ |2 [% G如果我畀星
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' Y) @) h/ u7 q) N5 p* Atvb now,tvbnow,bttvb林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
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徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G" d( y5 |3 ^( m6 r
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黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」
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■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X0 r4 F: r t
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添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
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, t4 D2 D6 H+ |8 e r8 q, z公仔箱論壇杭州酒家頂級龍井蝦仁
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! J2 g, K+ X7 h: }* c2 R M2 U* ]& Y■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
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7 I3 \+ |4 M9 W公仔箱論壇食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 公仔箱論壇% r* |3 \' u) w
. }9 r* t; @) D4 X/ awww2.tvboxnow.com龍井蝦仁$198tvb now,tvbnow,bttvb$ G, `( M4 u9 l+ m7 J. \
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一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。
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東坡肉配夾餅$78（例）
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; [* Y8 S# H; N1 h每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {9 Y3 R( @. h2 G
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# A; u+ O* p# e% h4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)tvb now,tvbnow,bttvb' \( w; r2 y7 L6 ~# z- Q
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阿鴻小吃滷出星味www2.tvboxnow.com. Q: u* ]/ ], ?+ f! I: d& f
' K5 D- p4 h! W0 r+ `tvb now,tvbnow,bttvb■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。 j6 O$ X' q4 P* i
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與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。www2.tvboxnow.com ` E u- X+ D; j9 v
`: g4 _! F# n% G; P公仔箱論壇麻香雞腳筋$40tvb now,tvbnow,bttvb6 s$ n8 B" A* K. H( g2 B1 M$ i3 M
/ e% y' @5 E" U7 \1 S u以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。" S @7 r' q# b! [7 W& g# m
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阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
/ o: x( ~7 w9 \9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ~0 H" [- ~0 L9 i X車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R4 `! L1 [7 M; _6 D; x9 h9 M
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3 T* r. \7 B8 g- e v- D9 d- \" ltvb now,tvbnow,bttvb除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」
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雞蛋焗魚腸$48
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7 w, K) `, e9 p H# f Q( M功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。 www2.tvboxnow.com, z5 ~1 q; |4 {% @( H3 f
! F. S* o4 B0 y. V+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。
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0 C; W l) K8 X( z* u7 T$ I; v# I■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」tvb now,tvbnow,bttvb4 _" f0 |' N. z9 u! l' h8 _
. o; q! V4 n7 ]. Ltvb now,tvbnow,bttvb
5 A X' h' L: }4 I5 M# w% \www2.tvboxnow.com容記小菜王 (深水埗福華街)
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5 s. N( }3 q: s% B% f: v7 m蛇王二地道禦寒臘味
0 [. D0 U, L5 A6 f; }* s2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。
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( [; O; ~/ g! |' p, ^# x9 [www2.tvboxnow.com臘味飯$32-$38
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# f0 w% p- V3 E9 x6 J. j% V5 j% ~膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。
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蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)
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發表於 2009-12-1 06:06 AM
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