[中式食譜] 川辣鴨子豆腐

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材料% @- D! b; n) _2 e3 u" n9 p
硬豆腐　　　　1盒公仔箱論壇+ X# k7 w) @' l
馬蹄　　　　　8g
  Q5 X/ g3 U" c5 X4 x: f鴨肉　　　　　20gtvb now,tvbnow,bttvb: E6 k% _# `: T$ p" s( j, `
青、紅西椒　　各2g
4 {; D. C5 c. J1 Q7 C+ r+ M% b公仔箱論壇乾葱　　　　　2g
5 Y! w2 `& B. j- U, L' Itvb now,tvbnow,bttvb蒜頭　　　　　2g　
* D4 d, G/ u% ~+ Y: r公仔箱論壇指天椒　　　　2隻8 |% j  S* @, u+ f/ \% _, `- U
冬筍粒　　　　20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k4 d0 \8 M3 @
上湯　　　　　適量公仔箱論壇: d8 I: b* J5 W( O& D9 c
香葉、花椒、
  O# S2 V7 y5 q八角、指天椒
% }4 M% B9 u; z- `2 i9 Kwww2.tvboxnow.com及豆瓣醬　　　各適量www2.tvboxnow.com' g0 ?: S9 W  P
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& g# I* ]$ K2 o' H" ytvb now,tvbnow,bttvb製法
$ }0 V% L& u' t! {: a; ^& B公仔箱論壇Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。公仔箱論壇: ~6 E: c+ T9 S4 t# R
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb* e! a9 R6 Y* M8 v% K( S$ K

9 B4 K+ ]6 J4 m公仔箱論壇Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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1 Q  u' Z# J  E" w4 W$ \www2.tvboxnow.com小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]4 V0 |; O1 a+ A. h
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。www2.tvboxnow.com9 A  X* h/ n  E+ U+ @7 [