材料公仔箱論壇8 g( N6 H* R% c- h
硬豆腐 1盒
* U. L x* U: {4 v+ w公仔箱論壇馬蹄 8g
: O: T% Z- X1 ] nwww2.tvboxnow.com鴨肉 20g
8 e8 z/ Q: n' y) V3 A青、紅西椒 各2g
" U$ I. c4 \, ~3 p3 G乾葱 2g' _8 |5 q- g0 R
蒜頭 2g tvb now,tvbnow,bttvb/ W1 g) t2 ?: f; x8 V2 l. q; V
指天椒 2隻
# g' o2 ^! t# J' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍粒 20gtvb now,tvbnow,bttvb" i$ C8 h" v6 z1 r8 @* w4 o: E
上湯 適量
k, c+ a2 R' Q- Pwww2.tvboxnow.com香葉、花椒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f/ G" }, \% b8 W6 V; W5 y
八角、指天椒www2.tvboxnow.com9 ?6 ]( m7 x( W' ?
及豆瓣醬 各適量tvb now,tvbnow,bttvb! b1 L8 P& {# W
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9 ]( ~% v& [1 W. `' o. Q: Swww2.tvboxnow.com製法
& i9 {' A% a2 Uwww2.tvboxnow.comStep 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。' d) o# q; ^1 r6 `
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 l; H* S, X( r: q/ F
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小貼士
. u# r/ c2 W- W* w8 w6 o3 V豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。; q5 q) v# _5 r+ _6 s
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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