材料www2.tvboxnow.com* ~. C& F! m0 ^5 c' @. J! z* I
硬豆腐 1盒
7 C+ W- y% v9 P. p公仔箱論壇馬蹄 8g& k( K9 W9 G( q& w: L
鴨肉 20g
& V$ B- _' L+ W: ~! U青、紅西椒 各2g
& H J7 P# D5 T1 o I9 q9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱 2g公仔箱論壇& M4 s( E8 R8 ^7 T
蒜頭 2g
: \" }5 D; G2 L3 Qwww2.tvboxnow.com指天椒 2隻www2.tvboxnow.com& q m! B) T% i6 ]% y% ]1 m
冬筍粒 20g
' C3 y9 T5 a9 g1 b# zwww2.tvboxnow.com上湯 適量公仔箱論壇" Z& n4 P2 I( ?' N. e: I* b
香葉、花椒、
4 N/ l: w+ V1 \# Y3 Z3 n/ R公仔箱論壇八角、指天椒
! @ U/ ~1 `$ B3 O及豆瓣醬 各適量% q7 C6 X ]- E
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& B0 p# g+ ?' [0 ]製法
0 `) J* E! h6 F& J: ^/ @) sStep 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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) o& e5 w2 T3 A9 u, g0 {$ g1 h- Ptvb now,tvbnow,bttvbStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。公仔箱論壇! R" ]3 V! i5 g) Y
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+ S& H/ P4 X" x9 e8 V; a小貼士www2.tvboxnow.com5 { p" ?$ t# F, F2 C: r4 s8 x
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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