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硬豆腐 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q4 B: Q, N- \% l. O
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鴨肉 20g公仔箱論壇# Q) F5 a" G T2 e( \, L
青、紅西椒 各2g
) Q4 t( f9 f: l1 ]' _5 `, M公仔箱論壇乾葱 2g
2 ~; K& D( S7 e D蒜頭 2g
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上湯 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 @ M; a0 m# G. J* [& E7 M+ x6 y
香葉、花椒、
/ C) w7 b0 h3 Q: A/ S八角、指天椒
$ H& a& H0 g3 n3 n6 t9 @及豆瓣醬 各適量www2.tvboxnow.com0 |; _3 S0 I1 v" P
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製法
. e) k, W) r) s( h0 P. b; |. nwww2.tvboxnow.comStep 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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! s( C1 f# y `8 {* H O5 ~7 Z公仔箱論壇Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。 | j' J" N, V f2 H% P
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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+ U" Q q+ C( B8 C8 ]# ctvb now,tvbnow,bttvb小貼士
! l y- z3 F0 k R- k! B- Y* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。www2.tvboxnow.com7 I% D: u3 S1 y4 t8 H* l
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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