材料tvb now,tvbnow,bttvb$ n# d' j) ]$ r8 X: G
硬豆腐 1盒
. c. N8 ] v s9 X, q4 O. T馬蹄 8g公仔箱論壇3 K: U6 `2 M7 u- q7 }+ V( x
鴨肉 20g/ L$ R! v+ R1 B) v1 i8 K( t5 M2 Q
青、紅西椒 各2gwww2.tvboxnow.com: q* \, u3 `8 D: m% j- J
乾葱 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i8 `" |' `1 v J* J: b8 C; E
蒜頭 2g
8 S% p3 C6 b5 q6 K指天椒 2隻
% L) C: w* Z/ d5 O冬筍粒 20g
+ `5 L. I5 ?4 t: W/ h7 R! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 適量
+ {6 f. Q* w7 [& _( K1 qwww2.tvboxnow.com香葉、花椒、
- L1 E1 P& ] `八角、指天椒
3 k% ?) p, V J' @# R- S! ztvb now,tvbnow,bttvb及豆瓣醬 各適量
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' j" y. o% Q' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com" v% M/ |) f+ h& c5 |
製法- P! R8 U6 N% W* q' i \- {, b
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
3 p, Z, V: j* L' u3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com0 v! H- R3 j' b# x( f1 d, P3 s7 ~
Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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9 d# Q. P& K) C; R2 C9 Z3 u/ c公仔箱論壇Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。tvb now,tvbnow,bttvb( E7 U( Q2 P# S7 j7 K( d2 S
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! m7 Z& a. Z" T7 L! u% l. \tvb now,tvbnow,bttvb小貼士
9 Q) X* f/ M3 A& ewww2.tvboxnow.com豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。www2.tvboxnow.com. h& D2 U5 u3 n1 g6 u. v
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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