材料
: _3 I) Z7 L6 w6 V硬豆腐 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]4 E+ h8 X+ i6 a2 g+ J4 o& Z9 H
馬蹄 8g公仔箱論壇4 {7 ]! g7 O, h: g; ]% X
鴨肉 20g
9 u# i6 _8 |) i7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青、紅西椒 各2g
! ? p$ X' Q; a# t" M1 y" S& R# Z乾葱 2g5 P* b, ~! c- o" w# G0 Z2 N7 ^- ]
蒜頭 2g
. B5 T8 b8 H0 s1 j, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 2隻tvb now,tvbnow,bttvb ~& P5 y$ q1 ?8 f" ^2 V
冬筍粒 20g
$ T7 m" B1 Q5 |% f$ `公仔箱論壇上湯 適量
; b5 Y% {8 N) l) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉、花椒、
1 ` I+ C* S" J公仔箱論壇八角、指天椒! r" B4 V1 P+ u$ G, l' k
及豆瓣醬 各適量) v6 W- D5 g+ c& w
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2 W" E* O: u$ E製法www2.tvboxnow.com3 b; W, v; A( ~
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。1 S+ [+ P7 J! c
& i) D& _7 e& W" @4 wtvb now,tvbnow,bttvbStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
# O7 m. u' g+ B# ^: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com! `* y. a1 X( ~
Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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小貼士
. C9 z4 e; h" s4 N3 _豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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