[中式食譜] 霸王盘龙鳝

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用 料：
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. g6 X8 K7 A+ g0 P豆豉| 少许
1 @6 q. Z5 }6 @" Q4 `! k' |/ M+ Gwww2.tvboxnow.com蒜头| 7粒公仔箱論壇! B4 E& p: L  v
其他| 葱少许 、酒少许www2.tvboxnow.com9 r6 g8 a/ f3 S. u( L( J5 }
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                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。www2.tvboxnow.com% C4 s. F: d  g5 O5 R
                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。公仔箱論壇& h& A4 m- O3 y5 ~( P8 t

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) G& L# m6 v4 z) Qtvb now,tvbnow,bttvb                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。