[中式食譜] 霸王盘龙鳝

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用 料：3 C6 l& c0 A# H  F, I2 Q! |
鳝| 400克tvb now,tvbnow,bttvb: ?2 D) I7 W2 t4 K
豆豉| 少许tvb now,tvbnow,bttvb- n$ S1 s0 ^7 c3 s1 P5 @
蒜头| 7粒
+ w" b' S/ q: [* D! H: ?8 l) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他| 葱少许 、酒少许
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) Z1 U8 Y9 ^, j$ ?5 wtvb now,tvbnow,bttvb                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
3 A1 A# d( T: I3 iwww2.tvboxnow.com                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。公仔箱論壇' L! U4 t" t: ]! z
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                                             tvb now,tvbnow,bttvb( _5 i+ ^8 u0 y. X" x1 a  m
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                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。tvb now,tvbnow,bttvb! ~" q# {6 {3 H! ^% k
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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。www2.tvboxnow.com- P: v) {& L. @+ t% C" b

) I2 A# `. ?3 K: i' Z; y$ S% a                             公仔箱論壇9 t1 ]6 ]& l) l6 h5 _
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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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* {+ l; ]3 V, L                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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; g7 q: D% Y, i' M0 Y$ Ytvb now,tvbnow,bttvb                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。