[中式食譜] 腊味煲仔饭

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“秋风起，吃腊味。”这是广东人嘴边常说的一句话。随着立秋的慢慢过去，天气开始有点凉意了。所以特意为广大爱吃之人推介这款——腊味煲仔饭。公仔箱論壇( E! m2 t4 A# g3 E- r; K& Q6 Q* g8 G
原  料：5 b1 o2 K: @4 U
　　沙煲1个，米，腊鸭，香肠，蛋1个，一点姜丝。www2.tvboxnow.com- O& S& N* s  Y2 j
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　　1.沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5（这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！）将米和水倒入沙煲，用大火烧开。　 www2.tvboxnow.com* B2 j, {/ E, K  |6 y8 T4 D
　　2.大概十分钟不到，饭开始收水，可令看到饭表面有1个个的洞，这个时间赶紧把肉，姜丝放进去，再打个蛋,盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 www2.tvboxnow.com8 W6 h, `/ ^; Q, n; K
　　3.关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。这是煲仔饭最关键的时间，焗的时间不够饭就生了，并且很难再挽回了。