一道精致诱人的菜色，不在于取材的档次，而在于做法的新颖。苦瓜的烹调方式，大家会几种？苦瓜炒蛋、肉片苦瓜还是排骨苦瓜汤，也许对于这些做法，今天要介绍的“玉子酿苦瓜”就更能吸引大家的眼球啦。
d* Y9 }2 ~ B. j' U7 O原材料：苦瓜1根，日本豆腐2条，枸杞8粒（枸杞只是装饰用，不吃苦瓜可令用黄瓜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h9 |( O3 B! i& ]- m
配料：高汤（或鸡精） www2.tvboxnow.com5 W# O V/ ~! N2 x% j
制作方法：www2.tvboxnow.com9 S+ n% u% r5 z9 _8 [( Q! z
1、苦瓜切成小段，掏去中间的芯，放煮沸的水里烫1分钟捞起。 www2.tvboxnow.com6 G1 C1 D7 D2 D, M: V. d4 w% k
2、把苦瓜摆在盘子上，将日本豆腐填入苦瓜中，并用1粒枸杞点缀。 公仔箱論壇# G6 n* ]6 w; m) F2 q$ u; B
3、将苦瓜放在盘子中，置煮沸的水锅里用高火蒸3分钟。倒去盘中的苦瓜汁。 把小半碗高汤（或鸡精＋水）放锅里烧开，用稀淀粉水勾芡，待汁收稠后将汁均匀地浇在苦瓜上。
: ?( M8 Q5 V( M8 [9 M# b营养分析：www2.tvboxnow.com# ~- q. b% M$ \* U: V
苦瓜含维生素C量很高，此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成份。具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功能。 |
發表於 2009-12-3 01:52 PM
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