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豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許公仔箱論壇0 m4 z8 q3 L b6 Z
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做法www2.tvboxnow.com9 e6 ~# b- ?1 A7 `4 }1 D: k
1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。
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& L# j+ ~4 h$ X+ e% a |" U5 n公仔箱論壇2.雞蛋烚熟後去殼。
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3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。
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4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。
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( @& s! j$ W8 S: g7 M4 x# p豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。tvb now,tvbnow,bttvb! a( {" z1 n' f7 w% r/ O& n
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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