) I5 n0 ~ c. F2 E+ H" E; D" W+ d5 w7 N
材料
$ o: P+ Q3 ^3 _) w& K0 ttvb now,tvbnow,bttvb菠菜蛋白：蛋白 5隻、菠菜 225克、鹽 1/2茶匙、雞湯適量釀冬菇：冬菇 3隻、蝦膠75克、油/鹽/糖/紹酒各少許、薑 2片、葱/生粉/生粉水各適量、雞湯 50毫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u1 D7 i: g& T9 p7 \
! Y4 n: o% ]2 Z# w- J! E+ Q% x升魚卷：星斑柳 3件、金華火腿幼條/甘笋幼條/韭菜花各3條、雞湯 50毫升、鹽/生粉/麻油各少許、炸甘笋絲/生粉水各適量汁料：鹹蛋黃 3隻、蟹黃 1湯匙（壓碎）、雞湯 125毫升、糖1/2茶匙、鹽少許、生粉水適量www2.tvboxnow.com2 Z2 G; ^) S; i6 b
& t6 Z6 K. W2 r Jwww2.tvboxnow.com
* y, W C( ?% ?/ ctvb now,tvbnow,bttvb做法
. A( \6 @6 n0 N0 }. X* C( t公仔箱論壇1.菠菜汆水；蛋白拂勻後加1倍份量的雞湯，與菠菜一起放入攪拌機打勻，下鹽調味，倒出放入鑊，用大火隔水蒸6分鐘，用圓模吸出圓形後上碟。
3 }( b- B. ^7 `. Zwww2.tvboxnow.com
. A6 }. l7 O7 D% `+ F# `0 \tvb now,tvbnow,bttvb2.冬菇浸軟去蒂，加油、鹽、糖、紹酒、薑及葱拌勻隔水蒸1小時，於冬菇底部塗上生粉，釀入蝦膠後煎熟；雞湯及鹽落鑊煮滾，將釀冬菇回鑊，埋生粉水芡後放上（1）。
0 q2 ~0 k' z% {4 y Xtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com) G7 B' J# [$ H4 [
3.星斑柳起雙飛，下鹽、麻油及生粉拌勻後鋪平，放上金華火腿及韭菜花後捲起，縛上甘笋條，用大火隔水蒸4分鐘；將雞湯及鹽落鑊，加生粉水埋薄芡，淋上魚卷面後放上（ 2），再放上炸甘笋絲做裝飾。www2.tvboxnow.com8 p" Q% ^* Z. J0 r' b7 t
6 m3 E% Z) ?; @! j' z8 ~www2.tvboxnow.com4.將鹹蛋黃放入焗爐用細火焗15分鐘，取出落鑊，加雞湯煮勻，埋生粉水芡，再下蟹黃炒勻，以糖及鹽調味，沿碟邊淋上碟即成。
3 E, W; \0 V# ~3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o* ^# X$ ?, Y8 N1 h7 {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?+ t; X0 g* j8 x' s( \
o$ f( n1 O. m K; }: e+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( c) ?2 W1 M9 \
- O6 A/ g9 Q: F3 S. H: Z . \% K( Z! D) e
$ G) [% R" k& R. e1 K2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: | F$ S4 X" h7 [/ _" ~5 d2 C; l: z" S- \0 z
2 t# P7 I: X: z
( G0 Z* _3 _" g4 N" ]- n& J貼士
N: R6 O! a& g) u, @打好的蛋白和菠菜茸要盡快放入鑊蒸，否則兩者會明顯地分成兩層。1 g4 s8 s3 G7 `. s3 l: E
|
發表於 2009-12-5 06:54 AM
| 