 . @3 p3 b6 W* i1 H
www2.tvboxnow.com9 O$ Z6 W" d, l; J9 s" y
材料
" U4 I1 @+ D7 ~5 w# x8 g# d菠菜蛋白：蛋白 5隻、菠菜 225克、鹽 1/2茶匙、雞湯適量釀冬菇：冬菇 3隻、蝦膠75克、油/鹽/糖/紹酒各少許、薑 2片、葱/生粉/生粉水各適量、雞湯 50毫
3 H5 A5 i2 e3 f$ `. | O7 U" Y公仔箱論壇
' P9 }) Y0 f4 {5 |公仔箱論壇升魚卷：星斑柳 3件、金華火腿幼條/甘笋幼條/韭菜花各3條、雞湯 50毫升、鹽/生粉/麻油各少許、炸甘笋絲/生粉水各適量汁料：鹹蛋黃 3隻、蟹黃 1湯匙（壓碎）、雞湯 125毫升、糖1/2茶匙、鹽少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F9 Z( z) t, b4 D1 Y3 J% [
/ F) f8 N0 Y% v4 l- Rtvb now,tvbnow,bttvb
( s+ i; X) ?2 H: ytvb now,tvbnow,bttvb做法
5 z% p. `; M% r$ b( j1.菠菜汆水；蛋白拂勻後加1倍份量的雞湯，與菠菜一起放入攪拌機打勻，下鹽調味，倒出放入鑊，用大火隔水蒸6分鐘，用圓模吸出圓形後上碟。www2.tvboxnow.com. @- E) E5 l D6 v0 j+ c* g( V; K
- N- l+ l* e' D2.冬菇浸軟去蒂，加油、鹽、糖、紹酒、薑及葱拌勻隔水蒸1小時，於冬菇底部塗上生粉，釀入蝦膠後煎熟；雞湯及鹽落鑊煮滾，將釀冬菇回鑊，埋生粉水芡後放上（1）。
0 e5 n9 R y8 C+ {4 B8 e+ h$ u4 ?* z0 gwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com. |) E. h# a5 l/ j7 D! h7 W& w
3.星斑柳起雙飛，下鹽、麻油及生粉拌勻後鋪平，放上金華火腿及韭菜花後捲起，縛上甘笋條，用大火隔水蒸4分鐘；將雞湯及鹽落鑊，加生粉水埋薄芡，淋上魚卷面後放上（ 2），再放上炸甘笋絲做裝飾。www2.tvboxnow.com: F* l* V; i7 d1 O% D C' R8 w7 K
) n( {! C0 ^+ q# I* wtvb now,tvbnow,bttvb4.將鹹蛋黃放入焗爐用細火焗15分鐘，取出落鑊，加雞湯煮勻，埋生粉水芡，再下蟹黃炒勻，以糖及鹽調味，沿碟邊淋上碟即成。
6 s. e7 z8 W2 b* }; V" \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb S$ u' r: Y& w* [- c
* w: C6 R. J A! B D* t" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F) t1 B& V6 M* t) A- C- Q
 tvb now,tvbnow,bttvb3 [0 W2 y- Q& J* [" J
, H- S) _" v/ s- n% g( ^1 a+ z" q1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ {+ {( v/ \; x% \# H( r4 M8 s: r! E3 j, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 F7 C6 p; m2 b, e8 u( M& l
6 M9 [0 {/ m/ @( S! Y* {3 W
; y( @; h" v, w1 ?, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 R+ i/ @ R [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, L z4 A: S1 G/ m
貼士公仔箱論壇8 j) e3 L% {+ n7 U' D/ U
打好的蛋白和菠菜茸要盡快放入鑊蒸，否則兩者會明顯地分成兩層。www2.tvboxnow.com3 x- a7 B" Z3 A( q2 ?
|
發表於 2009-12-5 06:54 AM
| 