[中式食譜] 欖菜玉珠

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5 ~/ Z) j! S* o* B1 c2 Z  d3 a8 ]8 T  z1 A( dwww2.tvboxnow.com材料
: f3 I7 ~- {2 q4 U# L6 [冬瓜肉 900克、欖菜 150克、菜心 150克、糖適量、紅椒粒少許、蘆笋 3條芡汁料：鹽 1/3茶匙、雞湯 125毫升、生粉水適量公仔箱論壇" }0 x8 V& r+ y- [8 ]. H
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做法
  d& \) D9 g" t8 }( P0 K* Mtvb now,tvbnow,bttvb1.將冬瓜肉挖出約 20個小球，再將小球挖空心。tvb now,tvbnow,bttvb2 p2 c: W0 e; [- v* X7 L* |/ p
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2.欖菜略冲水減去油份。
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3.菜心切幼粒，汆水後加入（2）拌勻，下糖拌勻。
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  [6 z3 V0 @9 q/ v! K( k" `8 V; c4.將（ 3）釀入冬瓜球中，放入鑊隔水蒸 4分鐘，或者放入微波爐用大火加熱40秒。5.將雞湯煮滾，下鹽後加生粉水埋薄芡，淋上冬瓜球上，撒上紅椒粒及放上蘆笋做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb( j/ h6 c. A2 g$ G, U) V
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挖冬瓜球時應先用較細的挖球器挖空心，然後再用較大的挖球器挖出球形。
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