[中式食譜] 葱爆兔肉片

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- d# v: V& f1 D( E" E4 h: d) O: l# ]2 K    制作材料：  - T/ y% {: f2 u" C% @7 F

% j) L8 h% ?' P: B* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料：兔肉400克  tvb now,tvbnow,bttvb! x* q0 t* r) `5 V3 t% _

  b7 H( j/ D0 Y2 D5 F- ~    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  
( L+ t, ]6 m  L6 v, ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L- ~7 M! b- z/ @! K
    调料：  
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    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  & h% c* m/ V  _# k$ X9 V5 r7 m
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    葱爆兔肉片的特色：  
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    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  + `( Y' D3 X. e9 ~) p" |# Q0 I

+ |8 I9 @0 i. O1 o( u8 s公仔箱論壇    葱爆兔肉片的做法：  
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    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  
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    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  
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    3、大葱切成长3厘米的段；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u3 M2 r. L5 c. c0 b4 R" T

& x! @7 ]% z/ T. G    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T* l1 F  `) W0 @

0 ~  }% l. l% f$ b    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  
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    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。