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制作材料:
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主料:兔肉400克 www2.tvboxnow.com6 X4 t5 {+ a, H/ Y6 T1 ^) y
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辅料:鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克 www2.tvboxnow.com. g2 k2 a0 B% {0 s$ ~4 X9 B
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调料:
5 |) r' j8 Y1 j* R* @- BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com7 O2 M% W+ a, t' `
酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克 ! _3 ~" q; b$ a( \, M# @# `2 X& _
- k }1 j% P+ c$ Uwww2.tvboxnow.com 葱爆兔肉片的特色: tvb now,tvbnow,bttvb' X2 o* @9 _4 n" F: _ t
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此菜肉质鲜嫩,葱油香浓。
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葱爆兔肉片的做法: www2.tvboxnow.com# Z, }+ B! U7 y h+ p: h
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1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;
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+ X, @8 R1 s3 V9 u" W- Z6 s 2、将兔肉洗净,沥干水分,随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片,盛入小碗,加盐、黄酒和蛋清充分搅匀,再加入调稀的湿淀粉上浆;
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. E d6 J" E8 n 3、大葱切成长3厘米的段; 公仔箱論壇2 B; {& S$ A' R+ O _
7 }2 \, W# ^6 V" E( o+ N' m 4、取碗1个,将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用; www2.tvboxnow.com' C4 Q2 s2 s6 K) S! j. {2 m# u
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5、炒锅置中火上烧热,用油滑锅后,下熟菜油,烧至四成热,倒入浆好的兔肉,用筷子拨散,约15分钟,倒入漏勺; www2.tvboxnow.com6 F& S q! R9 @+ j! F. Y4 M
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6、锅内留油,将大葱下锅略煸,然后放入兔肉,放入调好的芡汁和水,颠动炒锅,淋上芝麻油即成。 |