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制作材料：
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主料：兔肉400克 www2.tvboxnow.com6 X4 t5 {+ a, H/ Y6 T1 ^) y
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辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克 www2.tvboxnow.com. g2 k2 a0 B% {0 s$ ~4 X9 B
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调料：
5 |) r' j8 Y1 j* R* @- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com7 O2 M% W+ a, t' `
酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克 ! _3 ~" q; b$ a( \, M# @# `2 X& _
- k }1 j% P+ c$ Uwww2.tvboxnow.com 葱爆兔肉片的特色： tvb now,tvbnow,bttvb' X2 o* @9 _4 n" F: _ t
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此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。
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葱爆兔肉片的做法： www2.tvboxnow.com# Z, }+ B! U7 y h+ p: h
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1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
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+ X, @8 R1 s3 V9 u" W- Z6 s 2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；
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. E d6 J" E8 n 3、大葱切成长3厘米的段； 公仔箱論壇2 B; {& S$ A' R+ O _
7 }2 \, W# ^6 V" E( o+ N' m 4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用； www2.tvboxnow.com' C4 Q2 s2 s6 K) S! j. {2 m# u
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5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺； www2.tvboxnow.com6 F& S q! R9 @+ j! F. Y4 M
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6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。 |
發表於 2009-12-5 04:57 PM
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