[中式食譜] 葱爆兔肉片

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    制作材料：  公仔箱論壇' G& P+ i9 C6 n# x5 L! N

8 E3 j" c! @2 o8 S    主料：兔肉400克  
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* k" B4 n! z( ?7 f4 k: G公仔箱論壇    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  公仔箱論壇7 p2 z- W& o% s1 {
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    调料：  
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1 z; H+ U) {4 R8 l( q    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  www2.tvboxnow.com6 L& c4 F8 g, ?  V$ |( I9 G6 X
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    葱爆兔肉片的特色：  
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    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  
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7 K; p2 W4 C+ V# {3 h1 ?tvb now,tvbnow,bttvb    葱爆兔肉片的做法：  
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    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  , V( F5 P0 P1 \2 \* ^
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    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  
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# ?: O  b% s' ~, |5 P+ n& `    3、大葱切成长3厘米的段；  
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. A# P1 c+ Y$ p" L- T) |5 K' u- A公仔箱論壇    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  
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) h& @* l' H* uwww2.tvboxnow.com    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  
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- T- q8 Y& q( L) u0 p6 m$ V# D公仔箱論壇    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。