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乾豬皮 4両、半肥瘦豬肉 3両（剁碎）、芋頭 1/2斤、乾冬菇 3隻（浸軟）、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/蠔油各 1茶匙、水 1/2碗、油/生粉/生粉水各少許、薑 2片、麪豉 2湯匙、豉油 2茶匙
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做法 / R7 u8 ` g; {
1.乾豬皮加熱水浸泡2小時，然後抹乾水後切片，於中間一刀造成窿。! [5 f3 E% l) Y/ D
; Y; `& _. o6 L- Q; e4 Etvb now,tvbnow,bttvb2.冬菇剁碎，加半肥瘦豬肉拌勻，再加鹽、胡椒粉、豉油、糖、生粉及麻油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% z p* [8 \( ~( a# d3 D$ @. ^
, l( j9 [+ Y% v* k( e8 Y3 p3.將芋頭切件後放入鑊，用大火煎香。www2.tvboxnow.com# t. X5 E$ _8 h
- y0 c7 N) E4 g q% y5 D) X) Z+ u8 Z公仔箱論壇4.將豬皮一端穿過中間的窿，抹上生粉，釀入豬肉，再拍上少許生粉。
6 n9 y9 G. B( W- j/ N* p% K/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! c; b3 `# W6 I* \7 t; z. mwww2.tvboxnow.com5.用中火燒紅鑊，加油，將（4）有豬肉一面放入鑊，煎至金黃色後盛起。5 c- R) p) ]% i1 I
4 e; l% T4 x+ a( w5 w. i6 P, \tvb now,tvbnow,bttvb6.用中火將瓦煲燒熱，加油、薑及麪豉，燒紅煲後放入芋頭及水煎香。7.將豬皮放在芋頭上，加少許水，冚蓋燜至收汁後，加蠔油及以生粉水打芡，再冚蓋焗 3分鐘即成。
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發表於 2009-12-8 06:04 AM
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