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材料
7 j' X, Q' f: b% j% p, x公仔箱論壇桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙
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4 P8 X7 a# e- f/ O1 b8 Q% b做法
6 `7 b) e. N- w5 j, V" ^公仔箱論壇1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。
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2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。tvb now,tvbnow,bttvb \3 f5 x2 ]( X7 u
) U4 c% e* z) @+ }& {& n3 a5 E0 Atvb now,tvbnow,bttvb3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。公仔箱論壇$ b! J5 X/ }# B* H
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4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。
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7 t7 G9 G5 n- q: T' ktvb now,tvbnow,bttvb5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。
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6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。
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, W) ~- d' r7 p9 p這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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