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2 }* n0 F& C1 _& c公仔箱論壇材料
4 [/ E$ f" a6 y! ^粉絲 1小紮（浸軟）、花蟹 1隻、蒜茸 1茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、豆瓣醬 1茶匙
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$ U. R+ i- f, g6 c! C1 I( o% W公仔箱論壇調味料9 d5 x1 ^( N; j* R9 n
雞湯 1/2杯、生抽/糖/牛油各 1茶匙、生粉少許
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1 |1 \3 N p+ O6 h: a做法www2.tvboxnow.com' ~' F: _# @! {- W* z, c
1.將蟹起蓋，切蟹箝，去淨內臟，切腳爪開二，輕拍蟹箝，冲水洗淨。% z* G5 p+ G3 f9 ^/ U
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2.將生粉加入蟹件中略拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 I; q+ Y5 K; u% y) o: r/ U4 T
, M- [+ E- U& P' g. xtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾油至 120℃，下蟹件炸2分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- H0 s8 v% i9 l; z4 _- Y- Y
) ^# q; F1 h; {( R% Xtvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱砂煲下油，爆香蒜茸，下黑椒碎、豆瓣醬及粉絲拌勻，然後注入雞湯，轉大火，下生抽及糖煮滾至略收水，放入蟹件，收細火，放上蟹蓋及牛油，冚蓋待牛油煮溶即可。
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- L" r3 w- m N0 r. btvb now,tvbnow,bttvb應先下蒜茸略爆，才下豆瓣醬，如先下豆瓣醬會很易煮燶。
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發表於 2009-12-9 06:09 AM
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發表於 2009-12-9 04:15 PM
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