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- |0 D( K E' b: f材料
7 P: w) |0 k2 ?0 \雞 1/2隻（切件）、白腸粉 4條、乾葱 5粒、葱段 1棵、炒香白芝麻少許雞* g+ K) p; x- K0 Z* W$ e5 f
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醃料www2.tvboxnow.com5 W2 \& H6 J/ K" L
生抽 1茶匙、糖 1茶匙、老抽 1/2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉少許9 j3 K, ~- H6 U6 {$ p% n
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芡汁料( J7 D2 v$ L4 `6 U
雞湯 1/2杯、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、花雕酒 1湯匙、麻油 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇1 j0 q( g( y( f
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' O) } m- L1 o0 P% v0 C# N- v' F# U做法
! N, ?, r) K+ c8 {5 k6 Utvb now,tvbnow,bttvb1.雞件加生抽、糖、胡椒粉及老抽拌勻，再下生粉拌勻醃約 15分鐘。
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2.燒滾油至 140℃，放入雞件炸3分鐘盛起。
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; D# j9 b) G! P& F/ |2 ftvb now,tvbnow,bttvb3.將白腸粉切約2吋長段。公仔箱論壇" U4 j! @9 a" r+ v9 L+ j
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4.開中火燒熱鑊下油，下腸粉煎香表面後盛起。公仔箱論壇* F- v% r- y2 x6 G5 Y" h
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5.原鑊再下少許油，爆香乾葱，加葱段炒香後，轉中火，加雞件、雞湯、花雕酒、生抽、老抽及麻油兜勻，將腸粉回鑊，煮至略為收汁。
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6.最後埋生粉水芡，倒入已燒熱的煲仔內，撒上炒香白芝麻即可。! {! J& C6 V8 I+ I+ C7 k2 K
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發表於 2009-12-9 06:10 AM
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