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材料www2.tvboxnow.com+ i" T( A% B2 \; T' C
板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙www2.tvboxnow.com; t) v+ i, g5 f* M1 q) P' P% [; N
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調味料
, W$ u# ^ l) D* mwww2.tvboxnow.com生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }6 c3 ] `. [/ e k# ?
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做法
9 F/ s0 z- n5 }2 f% j% gtvb now,tvbnow,bttvb1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。公仔箱論壇# H& c' X) I& @4 g V
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2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。
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炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。 tvb now,tvbnow,bttvb3 X3 n6 |2 e7 g8 G& ^: [
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發表於 2009-12-9 06:11 AM
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