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材料www2.tvboxnow.com" Q6 p0 E2 t6 E
海膽/蟹肉各 100克、蒜頭 10克（切碎）、橄欖油少許、番荽碎 5克、韭菜 4條
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. Y- X7 v' l5 @% Q3 o公仔箱論壇班戟料
7 n: P6 [3 x0 K6 r; e5 B2 Ztvb now,tvbnow,bttvb麪粉 100克、雞蛋 4隻、全脂奶 25毫升、牛油30克、鹽 5克、橄欖油 5毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]8 y* U) d6 } d6 P4 [7 n2 o
' j9 v8 v& \& P( o3 a9 L: ~ ]1 B$ F$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a/ @4 w' y1 X
海鱸魚 400克、蚌/蜆/大蒜/番茄醬各 50克、烏賊 100克、白酒 200毫升、橄欖油10毫升、鹽 30克、洋葱 1/2個（切粒）、番荽 20克魚肉醬料：魚湯 200毫升、牛油 50克、麪粉 60克、鹽 10克、白胡椒粉5克www2.tvboxnow.com: M7 j; A6 K8 G7 X$ }: [" n3 Y
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軟魚肉醬料
" K# M8 `- F' _$ e: g# u/ Z( ftvb now,tvbnow,bttvb魚湯 200毫升、牛油 10克、麪粉 30克、藏紅花 1克、鹽 10克、白胡椒粉 5克公仔箱論壇0 T0 j- y5 b: d- G+ f0 K
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做法- ]- s6 g8 ]7 t6 n7 q. I( n
1.做班戟：把所有材料拌勻成班戟漿，燒熱平底鑊下少許油，加班戟漿煎成班戟後攤凉。
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; n8 O8 s! w( c E L n# U( S2.做醬汁：海鱸魚起肉起骨，魚肉切片，將骨及洋葱落鑊煎一煎，然後加所有其他材料炒20分鐘便成。
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3.燒熱鑊加橄欖油，炒香蒜茸、海膽及蟹肉，撒上番荽拌勻。www2.tvboxnow.com0 \3 v$ z. w7 X& l8 X5 t: k0 O
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4.做魚肉醬：將牛油及麪粉拌勻後，放入魚湯中，加鹽及白胡椒粉煮成醬。/ K0 U- Q6 g( e! t, {+ Q
/ l8 x8 }6 A: ~& C9 S2 F* ]0 R公仔箱論壇5.做軟魚肉醬：魚湯及藏紅花落煲煮滾。牛油加熱溶化後與麪粉拌勻，放入魚湯，加鹽及白胡椒粉煮成奶黃色。
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6.把魚肉醬與醬汁拌勻，放在班戟上，用煮軟的韭菜打結成包，放入已預熱至 180℃焗爐焗 7分鐘。7.把軟魚肉醬上碟，放上焗好的班戟包，再將（ 3）放在軟魚肉醬上即成。
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發表於 2009-12-12 06:11 AM
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