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材料
G5 r$ _" N4 }海膽/蟹肉各 100克、蒜頭 10克（切碎）、橄欖油少許、番荽碎 5克、韭菜 4條
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班戟料
2 _! j3 J3 p1 \4 Ywww2.tvboxnow.com麪粉 100克、雞蛋 4隻、全脂奶 25毫升、牛油30克、鹽 5克、橄欖油 5毫升
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: @8 `5 J( h8 F) H4 n% @ f T公仔箱論壇醬汁料www2.tvboxnow.com3 F2 U1 W/ M+ A, d7 M4 p
海鱸魚 400克、蚌/蜆/大蒜/番茄醬各 50克、烏賊 100克、白酒 200毫升、橄欖油10毫升、鹽 30克、洋葱 1/2個（切粒）、番荽 20克魚肉醬料：魚湯 200毫升、牛油 50克、麪粉 60克、鹽 10克、白胡椒粉5克
! {8 a* g" u& w6 Y3 i. i _- h8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' j5 q. r* Q# s5 etvb now,tvbnow,bttvb軟魚肉醬料
, I' n, V* _/ K公仔箱論壇魚湯 200毫升、牛油 10克、麪粉 30克、藏紅花 1克、鹽 10克、白胡椒粉 5克% Z5 J# a. e) `
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' z; \* ~+ K# ~6 i9 L: o/ w1 U& jtvb now,tvbnow,bttvb做法
2 ^6 H+ K8 f4 @$ m# }9 {5 vwww2.tvboxnow.com1.做班戟：把所有材料拌勻成班戟漿，燒熱平底鑊下少許油，加班戟漿煎成班戟後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb. }1 f, j) t! v: E$ K3 f0 i3 Y
0 h# |4 u9 y, Q1 A4 Y& j, X; Qtvb now,tvbnow,bttvb2.做醬汁：海鱸魚起肉起骨，魚肉切片，將骨及洋葱落鑊煎一煎，然後加所有其他材料炒20分鐘便成。
3 n/ Q' Y9 w- C6 _; }" X8 awww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S' L" K' E Y1 k3 f
3.燒熱鑊加橄欖油，炒香蒜茸、海膽及蟹肉，撒上番荽拌勻。
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4.做魚肉醬：將牛油及麪粉拌勻後，放入魚湯中，加鹽及白胡椒粉煮成醬。tvb now,tvbnow,bttvb8 a d+ B# A$ u* ?$ t( q# [
4 T% M- k: b' [7 E) r; ywww2.tvboxnow.com5.做軟魚肉醬：魚湯及藏紅花落煲煮滾。牛油加熱溶化後與麪粉拌勻，放入魚湯，加鹽及白胡椒粉煮成奶黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e/ A9 c) i% Y6 K$ K' q$ L3 h6 O+ Y9 z
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6.把魚肉醬與醬汁拌勻，放在班戟上，用煮軟的韭菜打結成包，放入已預熱至 180℃焗爐焗 7分鐘。7.把軟魚肉醬上碟，放上焗好的班戟包，再將（ 3）放在軟魚肉醬上即成。
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發表於 2009-12-12 06:11 AM
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