材料:9 v! L; D, q R; w; B, ^
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 , U) K1 R2 \0 |7 J! j t# w/ O/ i
3 Y, X7 W4 |* k0 u# }* a+ Q豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升
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煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h, b! p' A5 `8 S; J f
8 V# n) x/ I/ m! u' L0 wtvb now,tvbnow,bttvb做法:
9 X7 U* ?2 C: F! A& y% B; I1 \/ ^+ o1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。3 e6 E5 w4 b5 d! k$ y+ E' L6 W
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2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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2 j/ b# B+ }7 s& l( C; g, ~, @2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: I! T5 t, ^9 H/ G* D# ?4 G
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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/ u- H! A5 x; y0 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。 |
發表於 2009-12-12 10:28 PM
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