[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:
5 x/ E( D/ P( l5 D7 V0 ttvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　
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豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb( K! d( R" u( l; ?# G- x6 J3 T

& `) R+ |. p( a. s$ ~# a煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.
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- F* E1 O; ?' A+ t. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
$ P0 g3 J3 }! I  z+ q公仔箱論壇1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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' y; a- G; O9 g  H$ M2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
, c3 }4 P- ]0 D# r' i! t2 M9 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |- A- p  N5 `- z; {
3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。
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) P  k# a9 ?* Z, M公仔箱論壇4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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: Z1 P/ a( B: Q1 Y# A0 O! D+ ?tvb now,tvbnow,bttvb5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。