[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:
: F+ G; d7 X# p1 i9 j& F雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　
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豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升  D; n5 v6 C, I1 Q' v

; X- \2 I3 @2 W/ E5 }2 z6 G5 d) u煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.www2.tvboxnow.com8 g: @! i3 D4 c" \
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做法:& |' s) h- L' s  ~9 L9 [* z
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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7 A0 Y( v1 O9 O$ A6 @2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。3 z! n) x' K# n$ U: r, }# V8 f; A

& N" C$ ]7 H; J# F3 [. H3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。! z4 _$ ^8 s* Y' @* }( u7 _* p

, F7 @! M$ {( Jwww2.tvboxnow.com4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
! F2 p+ ]4 |- x$ C6 v' h* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% \0 S# I) p2 S6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。