[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:, T& o1 S$ v3 Y7 M
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　tvb now,tvbnow,bttvb) W& h) a. P6 I
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豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升
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4 b/ `2 j' c9 X8 h" Ltvb now,tvbnow,bttvb煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.
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. ~8 h" \! w0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
  b4 z8 a+ C3 x% Btvb now,tvbnow,bttvb1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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8 l5 C' Q$ X- D3 z8 G+ {7 l+ \- zwww2.tvboxnow.com2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# r( j* s! i. C7 ]$ J" C, m* G7 z
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。" u( u4 \2 T- A3 E1 U% }! g+ ^4 Z$ E
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。