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材料: }9 v! E; p- h! V# T! C
飯 4碗、雞蛋 3隻、蟹 1/2隻、明太子 70克、洋葱碎 60克、大葱碎 40克、日本麻油/葱花/紫菜絲各適量、昆布木魚汁 2湯匙
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做法
9 g; q5 }2 m8 p" \2 Z& R" G' r1.將蟹身拆肉，蟹腳起肉，蟹蓋留用。: @% d- v8 I s2 {# v
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2.明太子刮去衣，留起魚春。
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3.燒紅鑊下油，用中火將洋葱炒香，加麻油後熄火，再加蛋及飯炒幾下，然後開大火快炒。
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4.然後加昆布木魚汁炒至乾身，下蟹肉及大葱碎炒香，即可將飯放入蟹蓋內，面撒明太子、葱花及紫菜絲即成。
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7 I8 H+ k1 w3 u2 R& C! g4 e6 C# K用昆布木魚汁代替豉油，令炒飯有鮮味外，亦可增加日本風味。tvb now,tvbnow,bttvb' R0 N+ D: R) k1 n- b
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發表於 2009-12-14 06:08 AM
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