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芝麻雞 1隻、豬肚 1個、瘦肉 8両、白胡椒 1/2両（洗淨）、蜜棗 3粒、水 2 1/2公升、鹽/生粉各少許
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1.將雞洗淨，放入滾水灼一灼後盛起，然後斬走頭及腳，身切開兩邊。公仔箱論壇) t) D5 h) v+ ^% h
) E% b3 h' }; v& [2.生粉加鹽拌勻。
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3.剪走豬肚邊的肥膏，並將豬肚反轉。
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4.將生粉均勻抹在豬肚上，再用清水洗淨，重複這個步驟3次，至豬肚完全乾淨。, L- n- e( m# m1 ^8 o5 J3 m; T
8 h- n2 ]) |1 X, k( c r5.將豬肚放入滾水，灼一灼後盛起，用小刀將肚衣刮走。
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4 h H) Q6 D' [- h6.用大火燒紅鑊，放入豬肚乾煎至金黃盛起。$ V8 ^6 `# q& L0 m8 X, d% [# v6 ]
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7.將雞身塞入豬肚內。將白胡椒拍碎。
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; v4 D, F$ s0 T3 i' c9 }8.用大火煲滾水，加蜜棗、白胡椒碎、豬肚、瘦肉及雞腳。6 H) T1 F# d" @1 N9 N, i' T6 V
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9.水滾後轉細火煲 3小時，加鹽調味即成。
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發表於 2009-12-15 06:13 AM
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發表於 2009-12-16 09:17 AM
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