[中式食譜] 胡椒豬肚雞湯

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材料公仔箱論壇/ o! s$ W& t# ?, e" }, D" W
芝麻雞 1隻、豬肚 1個、瘦肉 8両、白胡椒 1/2両（洗淨）、蜜棗 3粒、水 2 1/2公升、鹽/生粉各少許
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做法www2.tvboxnow.com1 x, O( B& t4 I; ?+ D
1.將雞洗淨，放入滾水灼一灼後盛起，然後斬走頭及腳，身切開兩邊。; f4 K& @7 H, d) O: E

2.生粉加鹽拌勻。
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3.剪走豬肚邊的肥膏，並將豬肚反轉。
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4.將生粉均勻抹在豬肚上，再用清水洗淨，重複這個步驟3次，至豬肚完全乾淨。www2.tvboxnow.com; L- M& m; q6 ^/ [" _! `

5.將豬肚放入滾水，灼一灼後盛起，用小刀將肚衣刮走。7 w6 \3 m6 h6 L
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6.用大火燒紅鑊，放入豬肚乾煎至金黃盛起。
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7.將雞身塞入豬肚內。將白胡椒拍碎。
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8.用大火煲滾水，加蜜棗、白胡椒碎、豬肚、瘦肉及雞腳。

9.水滾後轉細火煲 3小時，加鹽調味即成。