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材料
9 f8 w+ H6 \5 o/ jwww2.tvboxnow.com牛油 30克、麪粉 30克、牛奶 125克、蛋黃 1個、蛋白 2個、海膽 1板、已熱溶牛油 10克、鹽適量( l( k: S5 t E
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7 _( t* E0 ^$ w' m3 U% ?5 u做法
9 j+ J1 t. j. ]/ R1.預熱焗爐 200℃。www2.tvboxnow.com7 e1 H# @, j7 |) x8 ?
5 z7 ^7 o$ k' z, p6 T, ]www2.tvboxnow.com2.將牛油平均塗於杯模內側，倒入少許麪粉輕輕沾在杯模內。tvb now,tvbnow,bttvb/ j6 W2 B3 B2 `- W* b
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3.將 20克麪粉過隔篩，開中火將20克牛油煮溶，然後加麪粉煮熟。
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4.然後逐少加牛奶，煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。公仔箱論壇0 T: ^* ?. b# O8 m
1 [; o8 R/ I, b" w3 Z P公仔箱論壇5.然後加鹽、蛋黃、已熱溶牛油及海膽拌勻。
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! y, l* f* `% L+ a" M0 P3 ?6 E) ?9 w6.蛋白打起至雪泡狀，加入麪糊中輕輕拌勻，倒入杯模內。
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6 G6 n x2 [6 l0 L) {9 X& ~公仔箱論壇7.將（ 6）放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘即成。
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發表於 2009-12-16 06:03 AM
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