[西式食譜] 海膽梳乎厘

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材料www2.tvboxnow.com4 i& T% o2 ^3 L3 W. z9 K
牛油 30克、麪粉 30克、牛奶 125克、蛋黃 1個、蛋白 2個、海膽 1板、已熱溶牛油 10克、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 \0 \" [. O# L  x
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做法
) e  o6 d4 L5 o, \5 owww2.tvboxnow.com1.預熱焗爐 200℃。
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2.將牛油平均塗於杯模內側，倒入少許麪粉輕輕沾在杯模內。
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8 N  X- V9 b- Y9 C3.將 20克麪粉過隔篩，開中火將20克牛油煮溶，然後加麪粉煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb; h/ c* ?6 A/ n: j' z. K
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4.然後逐少加牛奶，煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。
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5.然後加鹽、蛋黃、已熱溶牛油及海膽拌勻。
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6.蛋白打起至雪泡狀，加入麪糊中輕輕拌勻，倒入杯模內。
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1 J! s2 R$ l7 u, z, W7.將（ 6）放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘即成。
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