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材料
4 S/ O' s+ z7 b/ l! @% P& _公仔箱論壇牛油 30克、麪粉 30克、牛奶 125克、蛋黃 1個、蛋白 2個、海膽 1板、已熱溶牛油 10克、鹽適量
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做法
3 J& v0 Y: L/ L* G3 O* o" p. a1 q公仔箱論壇1.預熱焗爐 200℃。
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7 X" f! _1 A8 A; d; K4 J公仔箱論壇2.將牛油平均塗於杯模內側，倒入少許麪粉輕輕沾在杯模內。tvb now,tvbnow,bttvb8 G/ H3 h6 f. B) s
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3.將 20克麪粉過隔篩，開中火將20克牛油煮溶，然後加麪粉煮熟。
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4.然後逐少加牛奶，煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。
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5.然後加鹽、蛋黃、已熱溶牛油及海膽拌勻。
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0 u9 H0 s* P( _8 Q) k6 _4 Mtvb now,tvbnow,bttvb6.蛋白打起至雪泡狀，加入麪糊中輕輕拌勻，倒入杯模內。6 x3 l; o& q- `7 @7 i
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7.將（ 6）放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘即成。
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發表於 2009-12-16 06:03 AM
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