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材料
0 W/ J, U9 W8 [% w; U, B牛仔肉 3塊、青椒 1/4個（切角）、黃椒 1/4個（切角）、番茄膏 1茶匙、紅酒 5湯匙、葡萄籽油 3湯匙
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3 h" G3 N, [$ @( Mwww2.tvboxnow.com醃料www2.tvboxnow.com' K! h" V* c( p2 G0 y) [
生抽 1湯匙、胡椒粉適量、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙芡汁：生抽 2湯匙、水 5湯匙、生粉 2茶匙、糖 2茶匙2 d; q) m5 d3 Z3 B3 |" ]$ M
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6 k% H6 a( N! j1 y0 z! N公仔箱論壇做法www2.tvboxnow.com- O. t6 W& v6 G) m1 D( @
1.牛仔肉加生抽、糖、生粉及胡椒粉醃 30分鐘。
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2.將生抽、水、生粉及糖拌勻成芡汁料。
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3.燒熱鑊加2湯匙葡萄籽油，放入牛仔肉用中火煎熟後上碟。
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4.燒熱鑊加 1湯匙葡萄籽油，用中火爆香番茄膏，加入黃椒及青椒用中火炒約 1分鐘，拌入（2）煮至稠身，熄火後拌入紅酒，淋在牛仔肉上即成。' G: ^$ J$ C% c. w2 S# J, ~
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煮好芡汁最後才加紅酒拌勻，目的是想令汁料有酒香，因紅酒有溫陽補血功效，調理體質及改善膚質，更能暖胃和溫。8 M/ Z* q$ `. f
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發表於 2009-12-17 02:17 PM
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