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材料公仔箱論壇: N2 a7 _" n" X9 t* s+ a
牛仔肉 3塊、青椒 1/4個（切角）、黃椒 1/4個（切角）、番茄膏 1茶匙、紅酒 5湯匙、葡萄籽油 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb b' H! W& ]2 f( R
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醃料
, v% P7 H% E! ~- P生抽 1湯匙、胡椒粉適量、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙芡汁：生抽 2湯匙、水 5湯匙、生粉 2茶匙、糖 2茶匙www2.tvboxnow.com* B1 D6 g& l/ |4 y* T
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做法# _0 s) I# P; K. j! a( k4 f: A- I0 P
1.牛仔肉加生抽、糖、生粉及胡椒粉醃 30分鐘。
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2.將生抽、水、生粉及糖拌勻成芡汁料。
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3.燒熱鑊加2湯匙葡萄籽油，放入牛仔肉用中火煎熟後上碟。公仔箱論壇( [* m* S; t: p, @+ G6 X
$ t- \& f7 L$ V公仔箱論壇4.燒熱鑊加 1湯匙葡萄籽油，用中火爆香番茄膏，加入黃椒及青椒用中火炒約 1分鐘，拌入（2）煮至稠身，熄火後拌入紅酒，淋在牛仔肉上即成。www2.tvboxnow.com P4 l j8 x ~
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" z( c* e( [- d! W; p* q( e煮好芡汁最後才加紅酒拌勻，目的是想令汁料有酒香，因紅酒有溫陽補血功效，調理體質及改善膚質，更能暖胃和溫。tvb now,tvbnow,bttvb: O$ u5 ~" Q n" _0 b7 p+ Z5 N6 Y! g1 D
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發表於 2009-12-17 02:17 PM
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