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材料
8 h' Z& }1 f0 q. {! s雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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8 D; k& [& k/ }9 zwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇, [+ G* [: e q4 r+ Y, U
做法
* g8 x! @* ~) n公仔箱論壇1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j/ V4 E6 ^. H6 N2 j7 R
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。www2.tvboxnow.com* g* M+ Z' U" C5 |
' f" Y; r% q) h% a/ \+ d3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。
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0 {4 E$ T6 C$ i+ W" r, Awww2.tvboxnow.com4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。3 [( O5 ^8 B9 P
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5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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