[中式食譜] 鵝肝和牛炒飯

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5 ?% Z1 `" ~& N. c0 v1 _材料) I# ]' _- X8 S  i
和牛 75克（切粒）、鵝肝 75克、炸崧子 38克、唐芹粒少許、白飯 150克、甘笋粒少許、芥蘭粒38克、蛋 1隻、牛油 1湯匙鵝肝
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醃料
% c7 T" W$ d, q* x: j* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）和牛醃料：鮮醬油 1茶匙、雞粉1/2茶匙、黑椒碎少許
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3 ]7 T4 \& A7 E1 y公仔箱論壇做法
$ H$ D5 i6 h! g4 T$ |0 E1 P1.將鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切粒，下油鑊煎至金黃盛起。www2.tvboxnow.com2 {) R* z" b$ c3 k) D2 Q! W

+ m: _# q! W( r0 Z' o2.將甘笋粒及芥蘭粒汆水後盛起。
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3.將鮮醬油、雞粉及黑椒碎拌勻，加和牛醃片刻。
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0 V( }5 h" |2 S4.燒熱鑊下牛油，將和牛炒至七成熟盛起。
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5.燒熱鑊下油，加雞蛋炒至七成熟，下白飯炒散，加甘笋粒、芥蘭粒、鵝肝、和牛、唐芹粒炒勻上碟，最後撒上炸崧子即成。www2.tvboxnow.com( _& c) [, x4 ]8 q! g& a$ V/ k; U( e
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; `7 _  q6 [; l  ^' O- U公仔箱論壇炒飯時先下蛋漿炒至七成熟才下白飯，可避免炒飯黐鑊。