韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬
, A; r9 i# n$ I7 {3 `0 h  ^2.泡菜醃醬
& L& B% z$ D  B- o! Jwww2.tvboxnow.com3.生醃螃蟹醬
) e% h% Y8 O6 x+ _: o& M6 T; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.石鍋拌飯醬公仔箱論壇; r2 Y" W1 s+ _
5.魚露拌醬
/ m/ H0 X: d, O/ P/ }" Q8 Swww2.tvboxnow.com6.韓式辣椒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A7 A4 N- h+ N; h" ]
7.拌冷麵醬
0 j7 I& S% `3 Z* g* I- {+ htvb now,tvbnow,bttvb8.藥念醬( d/ }( q( y2 f5 Y8 Y. @) d
9.煎餅沾醬tvb now,tvbnow,bttvb6 w6 w& z' Q. H7 q7 @
10.燒肉味噌醃醬
1 T# R: Z+ ?( X9 |11.韓式辣椒醬
. l& I3 m1 l3 t( y/ p0 B, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.韓風照燒醬
+ O( b8 ?( y  t3 v8 X: A7 f13.韓式烤肉醬
8 v. h: i5 U/ _; N! p4 t) p1 ywww2.tvboxnow.com14.酸醬
: l5 F# @& J& i, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.韓國火鍋沾料
/ A2 L. v+ }4 n. v1 U) G" w: rwww2.tvboxnow.com16.韓式辣烤醬3 n0 M5 ^2 |$ `2 D
17.韓式燉醬
$ l7 `" Q$ c/ y4 e
/ a4 _5 e- Y1 [5 y* D* Z: o; G' A[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-3 07:27 AM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c# |" D6 G; q/ K: V2 ?
A.淡醬油 90cc
1 J8 R0 `  I6 E) v　酒 30cc
& G+ B. B5 I+ g　砂糖 25公克 公仔箱論壇  j! Y6 {5 D' }, I& z
B.熟白芝麻 1大匙 公仔箱論壇7 R0 |% T3 [% z, c% U
　芝麻油 1大匙
# T/ [* m# P! b+ {7 `# P/ l+ u公仔箱論壇　胡椒粒 少許 ; w! L$ e5 `- G7 R+ J) z
　蔥末 2大匙 # i8 T  j# b0 D4 y! s% {6 P3 u3 R
　蘋果泥 1大匙
8 ?5 Z3 e2 ], \% Q% o% D公仔箱論壇　薑汁 1/2小匙
( h" J1 q- a! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜泥 1大匙 0 Y# X1 X3 g. w% c1 j
【做　法】 公仔箱論壇1 D: L7 y( n  N9 J! D$ h
將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q8 C- S0 Q1 I4 g. F( N/ x2 I" W
  c6 I( ]9 ~; \1 \
用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】
' z0 }+ [8 v3 e9 l0 @www2.tvboxnow.com辣椒粉  2又1/2大匙 * g& J$ K0 W0 S/ ?
辣椒粉  2又1/2大匙 www2.tvboxnow.com4 N5 {' y# [2 d8 @
辣椒  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G8 u- f. j  e: l' u8 f' N
魚露  3又1/2大匙 / @+ w; {" I0 J" m, W# v; i
鹽  1小匙
; M2 g) @; {6 ?" W7 }公仔箱論壇薑汁  1/2大匙
2 l) R0 d* g7 v5 l: P. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥  1又1/2大匙
' \. T! t7 S$ e& r) {1 z6 F+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 # G9 H" v9 o, p5 s5 Y
辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。
8 m/ ~* T* @3 w( A  [ www2.tvboxnow.com# H6 k, R! M* N' R8 [. N. @
備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】
$ S* ], t# p) G, z& s, U* r2 ^+ ztvb now,tvbnow,bttvb韓式辣椒醬  50公克
/ o. u/ f* _6 j2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉  2大匙 2 M/ s2 n% T6 ^+ u+ I
醬油  2又1/2大匙
+ D( o7 |8 K! C5 E) t8 p# b魚露  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W- X' U6 @* e8 {; H- d5 q% [' v
酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F3 N" w! {& W) ^0 I8 w/ k0 @
醋  1大匙
1 M- i. c& @; A8 Pwww2.tvboxnow.com麥芽  15公克 & f2 d& Q6 b9 c
蔥末  2大匙 公仔箱論壇" {) T. Y! d: e2 ?. r" J+ Y& P
薑末  1大匙 " l8 R& ^6 N+ I; V( f0 k* I
蒜末  1大匙
5 n  T9 @; l4 t  `7 Q1 ~芝麻油  1大匙
: g1 }. `+ ^  M0 l8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟白芝麻  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  |; v0 m: N8 x/ L" K
【做　法】 www2.tvboxnow.com! P# i! H9 h# O1 K
將所有材料充分拌合即可。
5 |1 M* m, ?& Q4 b! itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {6 x' q7 f8 v7 g5 ^) `
用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】
$ X; s# z, E! g+ t. m. Z/ l公仔箱論壇韓式辣椒醬  50公克
( l2 o, Q5 X# o$ s/ _- Z淡口醬油  1大匙
1 \. T2 W9 Q' n& Ztvb now,tvbnow,bttvb味噌  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb( }3 B! y- i& {) a
薑汁  1小匙 公仔箱論壇# _5 b9 a( X4 J+ w
蒜泥  1小匙
: r$ B9 _& m3 V/ R. ~! Owww2.tvboxnow.com芝麻油  1大匙 www2.tvboxnow.com% M% h1 o/ R: u
熟白芝麻  1大匙 公仔箱論壇8 W1 t3 h* L1 D7 Y0 @" U0 q% `
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, y- n9 A6 W5 T( ]8 @' S+ o, ^. I: q
全部混合拌勻即可。公仔箱論壇9 \3 O2 X4 M% B% C" u4 q

" q' g+ j4 V% {7 K8 Y+ V, J2 Atvb now,tvbnow,bttvb用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】
  h9 C9 V3 D! N8 s蝦皮  20公克
. a) ~9 ?( Y: L2 ?( Y# Mwww2.tvboxnow.com蒜汁  30公克
: l. v3 ~! ~  |/ _7 e公仔箱論壇糯米水  3大匙 * q9 f9 U0 m* z3 U) y( R
魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r0 h9 z7 t& [2 ~
果糖  2大匙   Q: Q% v. F; c) f! M
麻油  2中匙 公仔箱論壇2 u& F  P% g5 U3 v% z2 B
【做　法】
" c. I/ c8 l8 u0 C, K3 h將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】
% Q/ M7 `! p& \% z, J0 z公仔箱論壇A.糯米粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb, Y8 ^. j' L5 `6 P
　水  50cc tvb now,tvbnow,bttvb3 d  J; H1 D9 H
B.味噌  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb; A6 l+ e4 N& v6 [
　細砂糖  20公克
3 E' h/ A! B. y/ z" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　辣椒粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 f' W4 M" W; B/ t6 C2 D5 x( `8 G, ?
C.醋  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^; v! W" K  n6 U
　酒  1/2小匙
1 t! E2 ~0 v$ N2 Y0 c7 u公仔箱論壇　鹽  1/2小匙 www2.tvboxnow.com2 U; ]9 r5 S- r% g6 U* C* J( Q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N: s" ^7 X; s: L3 f
1.將材料B混合均勻備用。
& `' l, A9 ~# W: Q: j1 Gwww2.tvboxnow.com
" J1 e- B; I( h7 nwww2.tvboxnow.com2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。
( W. a- Z" X5 v: t( t4 h( T8 S www2.tvboxnow.com* l  ?# @- V/ D; ^1 K
3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。
: e8 B6 Y. c0 r& {2 W4 {www2.tvboxnow.com 公仔箱論壇# R% L/ |; u: }
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。
) M, s& v4 T; `4 R$ qwww2.tvboxnow.com
- H+ Y& G  @: F4 i) ]: j. Ptvb now,tvbnow,bttvb備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com( O) h9 B- A' V! j8 I
醬油  50cc ; Z% x) ?  b3 r$ [5 c2 Z! T1 C) V
辣椒粉  1大匙
& `0 \5 T3 [6 ]+ Q" U; M辣椒粉  1大匙 公仔箱論壇4 t5 Y) y$ d0 [
砂糖  3/2大匙
* m5 D3 Z# B$ z: v6 h8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  2大匙
2 ]0 n# J+ @+ n6 p* |, |% a$ Q2 k1 V, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁  1大匙
8 O: ^# c$ c2 h( b  x9 H+ H- _; P) X) w蒜末  1大匙
' b7 M2 ~+ J+ @公仔箱論壇奇異果  1顆
. W4 O# ^/ _. Z: jtvb now,tvbnow,bttvb芝麻油  2大匙
. ]$ v# l; u% Z2 d8 U) R0 c: m; nwww2.tvboxnow.com熟白芝麻  適量 ) S% e$ E4 @, B/ g% K
【做　法】
1 o/ g4 a: g3 ]9 ^; t奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A$ ^! x9 q6 O. [3 x( z7 \4 Q  A% \
公仔箱論壇. |9 f' E: d1 r* [9 {
用途：適合各式冷麵類之拌醬。
, ~; ~. ?, V" q  z( P- i5 E( g: K6 ^【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h' C- E, I% J: w% c: E
除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】
3 t' J) R: K# Z2 t* Etvb now,tvbnow,bttvb淡口醬油  100cc
/ F* e! K) l2 X; E3 ^" F8 k2 U味醂  2大匙
0 {4 Q; e, U+ |9 _! K$ x! m# Jwww2.tvboxnow.com辣椒粉  2大匙
- i4 i6 Z$ m7 g8 C/ _蒜末  1大匙
+ _( ^% }0 X9 v% b, ^; m公仔箱論壇【做　法】 + d" r8 F  J. _
將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。www2.tvboxnow.com8 ^4 J( D. v3 t

: z5 v' f/ z8 E8 r6 }; vtvb now,tvbnow,bttvb備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】 公仔箱論壇' v8 ?0 r' a. w0 o5 ~7 c
A.韓式辣椒醬  100公克
5 W2 r. T4 l- h5 V$ t公仔箱論壇　醋  50cc
% B. ~) z8 {0 U, _& v0 K　檸檬汁  1大匙
  `$ I* Y+ b8 E& f; j# Qwww2.tvboxnow.com　砂糖  1大匙
0 B) h( e4 F: k& @3 a3 y* s0 Q公仔箱論壇　蒜泥  1小匙 www2.tvboxnow.com- \) u: b6 y3 r  L6 N) `& R2 w
B.蔥末  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]& U; e  w6 A8 y3 O4 c
　芝麻油  1大匙
; L% @$ C, A( Q6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　熟白芝麻  1大匙
' X5 }1 d  l3 `% E* Q0 ~www2.tvboxnow.com【做　法】
) z3 R+ f; N# T! j6 zwww2.tvboxnow.com將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。
. o) E) S3 K/ p6 D+ `3 b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _" Q& K0 G; |" e0 L
用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】
% I7 O1 k8 L% s9 x6 Ctvb now,tvbnow,bttvb水  25cc
! @3 s/ u! y- @* s1 m淡醬油  50cc 0 M, h/ v7 b" ~8 m' t4 D! o
酒  20cc , J7 h. s8 q/ @( J2 ^3 P* ~
味噌  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ I3 w& N& T+ ]( c7 I; v9 u
砂糖  35公克 4 k' `  l& a4 c1 d
辣椒粉  1小匙
# j0 j) W# j; {) n) j公仔箱論壇辣椒粉  1又1/2小匙
/ D% ?" K0 w& i; ]! ], r0 m薑汁  1/2大匙 2 y$ q* e. l) n
蒜泥  1大匙
6 _7 r0 L6 ^0 e  y2 N【做　法】 9 Y; d, F; P* B1 }& G9 V6 j
將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。4 [( b) m4 [" k8 f7 n1 t. C8 i* K
+ t2 P5 |, K- V1 C' p8 V; i1 ]4 ~
用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】
4 ]4 Q; r3 j( K9 M$ T7 Q* z公仔箱論壇A.韓國辣椒粉  100g
; o; u' O% Q* @6 N) j" V# q/ R  Q( Y　熱開水  200CC
- D4 z$ r$ `- g3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.洋蔥  100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c$ f3 t1 ^) \9 s
　蒜末  50g & E# Z( X/ o3 o0 E8 g* D" q' i# Z
　薑末  30g www2.tvboxnow.com4 }& A6 p3 I( J4 y
　細味噌  140g www2.tvboxnow.com  o  c) g% Y4 T6 v1 c
　蘋果泥  100 & @- M, a6 i9 C  r
　松子  50g
7 m, Z( W6 S9 }' K) }7 V　熟芝麻  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O) U% C- I3 \) z/ g
【調味料】
1 \* p1 [$ g0 O* Q/ \8 Xtvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  200CC + ]" |% Y, e- ?8 K) v( I( O
　香油  100CC
7 C, q3 M; j9 L, ?" `www2.tvboxnow.comB.鹽  1小匙
; x: W2 p# q" H0 o公仔箱論壇　鮮雞粉  1大匙
/ V5 N: ~. y/ E& Y# h" @2 s公仔箱論壇　細糖  3大匙
. |1 P8 H3 x7 G- @3 Z　檸檬汁  30CC 8 R, X! C* C  J1 Q3 g
　醬油  50CC ) R5 j& K  q( `$ u: T( @
【做　法】 & j% F4 g0 L1 n/ p* u! h" L
1.將材料A攪拌均勻備用。
+ E9 o/ i+ m0 [* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。
) Y- K" |, e2 t* A- c- s) e# Htvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。 + u& q7 Y. p  @& a( ?. r- r
4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】
& A) j8 h& m6 a- nwww2.tvboxnow.com蘋果  1個 www2.tvboxnow.com, `# K  I' f7 }+ K0 a0 k2 e
洋蔥  1/2個 7 t7 |0 y/ l' V0 w
味噌  100克 ( y5 C/ C2 l+ @0 c0 w4 G0 \  O8 P
蒜仁  80克 www2.tvboxnow.com* l- T8 z: J, x7 m# a
蜂蜜  120克 tvb now,tvbnow,bttvb4 j, X* i, D. d6 ?/ f( d+ G4 n/ n7 C
味醂  100㏄ www2.tvboxnow.com. g. j* j+ |! U( Y- n
細辣椒粉  50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {5 E) I. K2 [
糖  50克
% a& c0 U$ u# U# K5 ^: m6 I公仔箱論壇鹽  10克 tvb now,tvbnow,bttvb& T: }* y* ~4 z% Q1 S
水  100㏄
& u& ~0 @$ d4 W9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www2.tvboxnow.com7 l+ U6 s* t  a- z# N4 R
1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。
, j6 x" m2 \7 v  l. l7 v2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】
* c' y) w0 q( f2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻  1大匙
# {: ^" Y3 N0 M- n6 Ktvb now,tvbnow,bttvb韓國辣椒粉  100公克 公仔箱論壇+ W/ D  M+ O' h3 t, _5 b8 Y
糯米水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y% s" u' P% n3 q
韓國味噌  2中匙
$ a  B; T) d2 b) G0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  2大匙
5 K* v& E- u! o: E$ L# |5 }& D黑醋  1中匙
  g; R( D9 S$ k! b公仔箱論壇果糖  1大匙
. X# z5 T& A* Y* ^' A0 O0 w【做　法】
3 K! h) q4 ~0 A, ]2 t  x2 h5 c0 D公仔箱論壇1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。% [( y# u. [6 F0 o* U& b9 ~

0 O% i7 p$ z) v& W% R9 R2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。 5 S. E. E3 J- H0 Z
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w* d. p& Y6 ]* j; C; _. q' s
剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】 4 {9 ~2 e3 b2 Q' ], {/ Q' ~3 `
檸檬  1顆
( e$ U  x- N  |8 d公仔箱論壇魚露  2中匙 www2.tvboxnow.com7 q/ I! J3 }( F. i
蜂蜜  2大匙 www2.tvboxnow.com6 ?7 S% h7 u8 _0 {4 D
白芝麻  1小匙
4 `6 P! `7 k$ N6 U+ Ewww2.tvboxnow.com【做　法】 www2.tvboxnow.com) [+ Y# C7 o1 Q( a
先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。