韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z& a2 L6 C& b9 t- w+ Y
2.泡菜醃醬
9 F. ?; u  T( U: ~3 W* i3.生醃螃蟹醬公仔箱論壇1 z+ g4 t0 t6 y: A
4.石鍋拌飯醬% _4 R+ l' h( U6 H
5.魚露拌醬www2.tvboxnow.com9 h) k* b3 K  m0 V  {$ U* y0 n
6.韓式辣椒醬
; s2 }0 u* f0 q+ V3 s1 k0 _7.拌冷麵醬公仔箱論壇3 v8 {6 k$ Q' G6 F
8.藥念醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `! u1 a; C3 o& i" z
9.煎餅沾醬
& z+ |- n. k! b& }0 A' l5 o$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.燒肉味噌醃醬
5 [" L( H9 Q: X, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.韓式辣椒醬
* f& m" J1 u0 u7 ^www2.tvboxnow.com12.韓風照燒醬
7 L9 K2 o( g5 b3 i. u公仔箱論壇13.韓式烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb4 Y. g# u! T, L4 B! L
14.酸醬
7 i+ a9 ?% R9 }1 J3 H2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.韓國火鍋沾料4 s0 ]( y, H# }2 L" S$ v$ Q( w
16.韓式辣烤醬
3 ~. t! b* C& K# Y( f6 u) \公仔箱論壇17.韓式燉醬tvb now,tvbnow,bttvb4 h9 z. ]# h- N" H) m+ W

  T0 |% w2 L+ N7 E- S3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-3 07:27 AM 編輯 ]

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【材　料】 0 }; m0 A5 I2 j  x+ X
A.淡醬油 90cc
( U/ s2 v8 f: [5 R$ Y- J$ u　酒 30cc
9 M9 M6 w* m* Q9 m　砂糖 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ H- B" ]3 M' K7 m  Y' P4 B
B.熟白芝麻 1大匙 $ D2 ?& o; _5 Y# g
　芝麻油 1大匙
0 O2 Z9 R8 s+ s% itvb now,tvbnow,bttvb　胡椒粒 少許
4 t3 S7 T6 s0 l. Z& z3 x　蔥末 2大匙
2 `* x- p: {% W- J7 B. m2 Twww2.tvboxnow.com　蘋果泥 1大匙
6 V. z. a1 C# ~- h0 V　薑汁 1/2小匙
1 z6 S3 x( k; t! O6 v3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜泥 1大匙
' y, [, |; c( owww2.tvboxnow.com【做　法】
$ I; _4 f% h) r, j+ E  y1 T公仔箱論壇將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。
2 m0 ~4 S1 |4 y# Z& [
: {2 ^; A/ G8 w& y7 e9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】 0 y  b7 T. h8 F0 G
辣椒粉  2又1/2大匙 www2.tvboxnow.com7 [) M. U' T# f: p" Q% O3 C
辣椒粉  2又1/2大匙
# ^, ~) b3 O$ j- N; q7 ~) W辣椒  1根 ) q9 g. x: |4 X* F# B% h3 t
魚露  3又1/2大匙
# j* N7 U2 L$ Z, X- I鹽  1小匙
' J1 C( O, T9 N薑汁  1/2大匙
3 s& x7 C. m  ^3 m/ ]" kwww2.tvboxnow.com蒜泥  1又1/2大匙
( k% {5 ~* ]2 K3 A$ F6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 8 o4 }8 t" I& y& e
辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。公仔箱論壇" A" W2 y5 p! Y( H8 J- R7 k

- T, T, p2 i* M! B6 a/ q7 i3 J" ]+ `備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】
; |4 H; d/ N  Z/ S1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式辣椒醬  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p8 \. V2 i( O$ Y; O
辣椒粉  2大匙 ! \4 g* ]8 ~% \% c
醬油  2又1/2大匙
. r& R; J0 e2 U# Y) D% Y2 E' z/ Gwww2.tvboxnow.com魚露  60cc 7 ~  O; n+ r! G- Z
酒  1大匙 0 |' A2 O7 k! E% N! Z3 c, k
醋  1大匙
2 v9 p$ H1 A% o9 s( w' d* Q7 p8 q! W麥芽  15公克 公仔箱論壇; h3 ~2 Z6 V8 ~- F3 }5 B+ r  u
蔥末  2大匙
) N: y/ x9 p5 F/ c7 C# [3 g3 s3 z薑末  1大匙 , w/ c! ^% w8 C
蒜末  1大匙
7 P3 u/ A6 v3 l2 y' ^( `. t芝麻油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m$ D* s, A* ?5 L" Y" U
熟白芝麻  適量 www2.tvboxnow.com7 a" C  D- |% S$ O# S: `
【做　法】
5 g% K+ J% X% Q3 qtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料充分拌合即可。4 r- e3 O0 r6 T' z5 ^! n# O
tvb now,tvbnow,bttvb% ?  G9 G; x" v2 o) v
用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】 7 S& S8 F/ v! s6 V
韓式辣椒醬  50公克 * G2 R0 A: c1 F8 m# u
淡口醬油  1大匙 公仔箱論壇* h" N7 Z& E6 s: s* l
味噌  30公克 . d' e$ ~7 l! Q0 m5 G0 W% K
薑汁  1小匙
& v2 c$ k9 m! w1 w公仔箱論壇蒜泥  1小匙
; D# l9 i6 h  Y* T, ~- M; ]& L# iwww2.tvboxnow.com芝麻油  1大匙 www2.tvboxnow.com, ^: X( U9 l2 P% P% e; p
熟白芝麻  1大匙
# C( d0 V; C& o公仔箱論壇【做　法】 $ P. [- {2 ~) O
全部混合拌勻即可。
% ~0 z  M  k$ ?' p tvb now,tvbnow,bttvb3 l& M0 P* y7 M2 f
用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】 公仔箱論壇8 S1 d2 {0 a) B; x( W0 r. p
蝦皮  20公克 ( W" a* g0 W) s/ O
蒜汁  30公克
0 x3 v# @' h* K9 x6 |; M" h糯米水  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y- O8 Z5 w) l3 z% R
魚露  2大匙
( e4 p- V4 X6 a  t6 b& d6 t公仔箱論壇果糖  2大匙 www2.tvboxnow.com' K& d2 g- K6 }: T1 }
麻油  2中匙
6 O! g- X( @8 V7 a* p+ Z! a! @0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 |9 L: P# K4 C( x# F將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X" T3 e, W- d
A.糯米粉  60公克
, s4 r& Z( w. g3 w" M& Stvb now,tvbnow,bttvb　水  50cc 公仔箱論壇: m6 Z7 H' o4 m" s, l
B.味噌  50公克
1 @- J( s$ m1 ?! u* v$ q　細砂糖  20公克 公仔箱論壇0 A# z* R; Y+ x/ w
　辣椒粉  20公克
# l3 g& ^! G) O6 ]: W% fC.醋  1/2小匙 3 T: t% {4 o  r& o- V
　酒  1/2小匙
! y7 s3 Y# t/ ~# Xwww2.tvboxnow.com　鹽  1/2小匙
8 f1 B3 j: j: }www2.tvboxnow.com【做　法】
- y! @( U% Y( G% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料B混合均勻備用。( P2 I0 v9 L$ V3 v

  K" n; i) s, q: ftvb now,tvbnow,bttvb2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。tvb now,tvbnow,bttvb# ?  j, S  n" |" [
公仔箱論壇: K! Y& j- L1 ^* j* Z7 j/ h
3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。' T$ C, w' k- i8 V4 M
" ]/ L: u3 ~2 u( X9 E; ~9 z1 s
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。
$ z8 V5 R- ^3 Q# O) q8 l5 X公仔箱論壇 ! C! o& E) ~: g( p( z$ \. a
備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】
& ]' b" A( q: R. |9 Y醬油  50cc
8 H8 ?9 o4 \* S& wtvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  1大匙 $ F" |# N$ a9 d0 t) H+ ]
辣椒粉  1大匙
' y/ }$ q; v# T! s/ z  H4 Ktvb now,tvbnow,bttvb砂糖  3/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- O! l) b1 y2 B4 H' ^8 u  W6 b
蔥末  2大匙
/ q! V# }1 ?% v) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁  1大匙
3 O0 M% F; e3 O+ I" U, V蒜末  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& G0 c/ t  }# K5 W3 p0 Y
奇異果  1顆 tvb now,tvbnow,bttvb5 T6 M/ J$ c  O/ J/ P
芝麻油  2大匙
7 l( o/ q  R$ y1 y% M  q0 l熟白芝麻  適量
  |" {; n, M* S+ D! D3 W公仔箱論壇【做　法】 www2.tvboxnow.com- c' @4 m$ a6 e  @
奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。
' o& J5 ~" W3 y* K+ k! S公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com+ R6 j/ w$ O  Q+ i$ N
用途：適合各式冷麵類之拌醬。
0 @  q# {8 k% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
4 [0 A/ @+ N; e# y9 x% S% r7 }1 owww2.tvboxnow.com除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】   Y! Q8 X" A. J0 M9 k
淡口醬油  100cc www2.tvboxnow.com# P5 P) J( n8 c9 b6 L9 N3 z8 t
味醂  2大匙 6 ~1 D( F2 X1 g. [* V0 j5 \
辣椒粉  2大匙 0 o6 J( S& ^8 \: S
蒜末  1大匙 $ c- b. x/ @& |& {
【做　法】 www2.tvboxnow.com! k$ ?& U9 f' [$ L2 u. w
將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。公仔箱論壇1 K9 Q  v. ?3 l0 z& i' H
* s3 K: W7 F" l& i
備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G9 A+ ^! v6 V) k$ ?
A.韓式辣椒醬  100公克 ( a" z/ K' k' e* ^% b& @  V
　醋  50cc
# I+ A* q5 K1 r; ^　檸檬汁  1大匙
8 U8 X- w3 ?4 I! D) ]+ p/ D/ V$ xwww2.tvboxnow.com　砂糖  1大匙 公仔箱論壇+ s) x% e  e9 q# E; p
　蒜泥  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T' \7 g/ h9 J8 T% V! X
B.蔥末  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X; f; L8 o! H" c% I
　芝麻油  1大匙 公仔箱論壇/ Q8 V. A5 N; k) @$ [# F
　熟白芝麻  1大匙 " V5 K8 k) W0 |  X& E7 V
【做　法】
( ^* Z6 r% d& {8 f/ j; o- j將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。
: f1 H, l1 l' Y! b+ W' V7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; F' O% c! z" n0 B3 R
用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】
, Z- G+ Y* z" N! Z- l+ G. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  25cc
2 M! {  @$ J$ z% O+ |' S3 P- z. z6 P公仔箱論壇淡醬油  50cc
- q5 I1 R* l9 Z9 K# j3 m酒  20cc
9 R6 O, |! b6 Y; a  Rwww2.tvboxnow.com味噌  25公克
* S: H9 i2 p/ ~; w: utvb now,tvbnow,bttvb砂糖  35公克
9 m! ~7 w! ]2 @4 J% y  ^) u公仔箱論壇辣椒粉  1小匙   R* u  G# ?3 `' x. [3 Y3 l# z
辣椒粉  1又1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F7 k2 P2 P" ]) V4 F
薑汁  1/2大匙
5 I# w5 j  h, e% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥  1大匙
% s2 _3 e: t. Dwww2.tvboxnow.com【做　法】
( N3 v3 |+ \+ m/ _6 a; f& Ytvb now,tvbnow,bttvb將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。' ?5 U% P) d2 v% @" W
1 d3 }4 [5 ]9 F' |6 O+ ?' d
用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】
$ c' A! ^9 h3 k2 B# @7 `A.韓國辣椒粉  100g
$ y2 L% y# v% Z( Q8 jtvb now,tvbnow,bttvb　熱開水  200CC
" Q/ B8 `4 _2 U0 a( }' G- Pwww2.tvboxnow.comB.洋蔥  100g 5 g( i5 _  Y6 \0 _9 }% |
　蒜末  50g
$ \! f6 T; W  \# Dtvb now,tvbnow,bttvb　薑末  30g
1 e+ [) h9 s' b9 b' _tvb now,tvbnow,bttvb　細味噌  140g
! {8 K, c( D* Y+ Q/ {公仔箱論壇　蘋果泥  100
, z) x# \* j: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　松子  50g 公仔箱論壇/ w$ H5 I, Q  K
　熟芝麻  50g
' P; K/ Z; C7 d2 e【調味料】 www2.tvboxnow.com  U$ p" K7 f# P  |3 G% T
A.沙拉油  200CC
) k. v) }( y" V2 p  |6 k" z公仔箱論壇　香油  100CC tvb now,tvbnow,bttvb" Z$ J$ K5 J: \% m# t" s* X
B.鹽  1小匙 www2.tvboxnow.com$ g6 \, A  n0 f; G5 v
　鮮雞粉  1大匙
  x) J; v4 ]2 `: p7 wwww2.tvboxnow.com　細糖  3大匙
% z9 k. c3 P1 {4 rwww2.tvboxnow.com　檸檬汁  30CC - H6 w5 y5 @* V* }  R
　醬油  50CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e* _5 D8 X# R% r
【做　法】
, x5 ~+ N/ \6 n4 ^: D1 w& }" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A攪拌均勻備用。
- ~$ |- k) t7 K* i- }6 ^$ g2 _www2.tvboxnow.com2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。 公仔箱論壇; }8 _. n1 ?( q1 }( |! M
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。
9 _: F/ \, u5 Y0 gwww2.tvboxnow.com4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】
# j9 q  m$ W/ |4 Q% D! e7 r1 g+ Rtvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1個 公仔箱論壇' j: M4 I! F$ V* s
洋蔥  1/2個
) {1 {! l# u% O$ G( p7 v+ C% r' e公仔箱論壇味噌  100克 5 O, e( \9 P! z9 ?( i
蒜仁  80克
, H5 b2 m4 t' K* S: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  120克 tvb now,tvbnow,bttvb1 l% O' L1 R1 P% Z9 O
味醂  100㏄
6 ?2 Z  G* {9 M細辣椒粉  50克
) U2 m, R! [* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50克 " ]$ ]# ]  }* g& c
鹽  10克
+ S2 p3 a/ Q' G  W水  100㏄
1 c3 {3 \# [( H' q) r# D公仔箱論壇【做　法】
0 P7 ]; @7 Q$ C) Y5 ?2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。 tvb now,tvbnow,bttvb+ z) K( [; U0 M- H6 \0 ^, e
2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】
2 M' A' Q9 h5 Q, H4 {www2.tvboxnow.com白芝麻  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C* ^) G" M6 p2 q5 S$ k# {
韓國辣椒粉  100公克 公仔箱論壇# Z5 x9 F$ q. E) m2 x
糯米水  150公克
: ?5 c# e' S  ]( }) B" f4 o韓國味噌  2中匙
. |1 ~" I; y: v& [蕃茄醬  2大匙
/ Q4 a1 q+ e& R* u) Cwww2.tvboxnow.com黑醋  1中匙
( ^1 G3 [. [  V0 U5 O( z+ W公仔箱論壇果糖  1大匙
$ o+ p/ q! v. J4 D" T6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www2.tvboxnow.com8 V/ o! `$ e: q- {; w) o% C
1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。
- N8 x, G# U; M' b/ Y% Y* l6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 s8 a: ~: R$ o2 q: K% wwww2.tvboxnow.com2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。
7 ?. L+ @( x% l! V7 J3 f【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v! m4 N- g) t2 t/ R- I
剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】
9 k) }. Q) I( _1 S; y. L+ [* p檸檬  1顆 tvb now,tvbnow,bttvb/ D" |* p' p2 T( g* s( V3 E0 D
魚露  2中匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M( V1 U: z/ L1 m
蜂蜜  2大匙
. U( c; T, e8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻  1小匙 / g7 ~( j" p& J' B+ A" x3 C' c
【做　法】 # l0 U7 ?% O; j0 M$ d( x
先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。