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白蘆笋 100克、洋葱 4個（切碎）、西芹 1支（切碎）、甘笋 1/2條（切碎）、濃忌廉 120毫升、橄欖油 2湯匙、松露碎 4克、蛋白2個、牛油 10克、鹽少許、牛肝菌芝士麪包條 2條) l4 E: r9 C/ g$ v/ W) y
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火雞湯材料tvb now,tvbnow,bttvb5 J: ^) T( l4 x
火雞胸 250克、水 500毫升、甘笋碎/西芹碎各 2湯匙、洋葱1/4個（切碎）、月桂葉 2片、百里香 1束、黑胡椒碎 1茶匙公仔箱論壇) p0 f& m& _6 ], k' d# q1 S1 _
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0 \/ B0 q/ v vtvb now,tvbnow,bttvb做法2 p R6 u7 \9 ]. I4 K, \" l
1.將火雞胸、西芹、洋葱、甘笋、月桂葉、百里香、黑胡椒及水放入煲，用大火煮至滾起，轉中小火煮30分鐘，撇走表面的污物，隔去湯渣剩湯。公仔箱論壇1 a) b6 X2 {% R
; Z4 j/ _$ g4 m: H& Q" N7 A: B/ W4 V2.在鍋中加橄欖油及牛油，用中火煮溶，加洋葱、西芹及甘笋，用中小火炒5分鐘至軟身。( M* A& {1 _. R; u# j
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3.然後加白蘆笋、鹽及（ 1），煮 30分鐘至蔬菜軟腍。" J: r. m, P) @- O) ?) {/ K4 n
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4.再加濃忌廉後煮10分鐘，然後放入攪拌機打至幼滑如忌廉狀。
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5.將湯倒入篩中過濾，倒回煲中再用中火加熱5分鐘。www2.tvboxnow.com" M% H, b2 I5 c; h5 [/ S
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6.蛋白加少許鹽打拂至軟峯狀，撒上松露碎，用兩隻匙羮將之弄圓成蛋形，放上碟冚上保鮮紙，放入微波爐以高溫加熱4秒，一共做兩次。tvb now,tvbnow,bttvb3 b/ ^" a6 Y1 i* U
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7.將湯倒入碗內，面放松露蛋白球，放上牛肝菌芝士麪包條，再撒少許牛肝菌碎即成。 tvb now,tvbnow,bttvb- u+ m, x! s9 P, S0 b$ x
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發表於 2009-12-24 05:54 AM
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