本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”" ?: K( {0 t+ Z/ m
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先www2.tvboxnow.com: A: ^, Z$ B( d! W0 n0 z
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大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火$ X. t# c) s' ` x- c( w* ^! V& E
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
3 j( L& D& q' D$ M) Z2 n公仔箱論壇 师傅正在为猪猪洗油身公仔箱論壇- O( ^, J3 M/ B0 a; n
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% S; E6 p, O9 k0 ^% Ytvb now,tvbnow,bttvb 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m; j% g4 t7 `4 i/ X$ e
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7 r3 J' A* Z( o. V2 I公仔箱論壇 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴公仔箱論壇' E [- `* ]5 {! D, p8 }8 A4 u
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }" B$ C! A1 P
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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- x* o( m. w5 R$ {* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
# j3 Y" w* f+ V公仔箱論壇中猪肉适中www2.tvboxnow.com- b( T( b2 m) L% h
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8 N) k7 F$ H3 h) U Pwww2.tvboxnow.com 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p \( A9 A0 D! R1 n
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉" I1 G B7 z7 ^! K& N3 R
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) }; f1 S. m% o; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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5 q/ U' H- F* h, J. S 有人迫不及待地抢鲜公仔箱論壇5 I7 D! r1 e A/ c
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# Q, A/ f7 r8 f" p C: @公仔箱論壇 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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; L' k3 z) L1 Q( [- F& n; y公仔箱論壇 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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. s+ Y' j) [+ c! i1 S! t- d2 n公仔箱論壇 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴1 g+ u( Q# z% h6 b4 L0 V: h& ~
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1 b3 u7 v S) Y- G" B7 vtvb now,tvbnow,bttvb 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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8 Q# y& `, y, T/ j% z/ v* b4 Mtvb now,tvbnow,bttvb 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一tvb now,tvbnow,bttvb7 b6 ?' m$ V6 ~
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9 Y5 A! C3 x- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤www2.tvboxnow.com N6 J6 k2 P; b$ n" w9 b0 T* q
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛% s* G4 a9 o: `
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这里的盐焗乳鸽
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4 z# ^/ R1 H1 B K. l; Q6 v 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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* E9 `2 R" L9 E4 S' u, e" `tvb now,tvbnow,bttvb 好多材料，鲜味十足
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/ e0 {' ? s4 u. }" V! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐焗猪肚，爽、香!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @# N6 S$ t1 J
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7 e7 t6 C* L' K4 Y+ g! J: B公仔箱論壇 最后的主食是雪纱包tvb now,tvbnow,bttvb: T) X M. {% B: w$ N
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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