本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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1 I+ u: L) h/ l5 l/ _带你品尝广东的“蒸全猪”
" q; O9 M& `+ g2 jwww2.tvboxnow.com 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先公仔箱論壇, Z6 q& p7 S7 b) T3 Z
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" Y' ~3 y# Q8 o- ^& G+ @! _7 S) F+ J! Gwww2.tvboxnow.com 大厅，果然是农家特色公仔箱論壇- J# ?5 B4 N" Q* Z
9 W" ]: U9 V. B' z; j* Ntvb now,tvbnow,bttvb  tvb now,tvbnow,bttvb: m2 I% z8 ~2 e( A' W4 G+ J. q
- D3 W+ G# I6 i6 m6 y1 j# O- }. ^ 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火% k% Z% e0 l7 f3 G6 p
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7 o. D# p4 a- @% C* u9 {3 i: swww2.tvboxnow.com还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？公仔箱論壇+ x L" Y, L. R3 q1 P7 g" g7 H
师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序www2.tvboxnow.com. _! B1 r/ i c' ~ D7 C, }, Y
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2 w) }) ~. W4 u( j9 ^% s 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴www2.tvboxnow.com2 c+ l I2 l& A- Q) d
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^$ v$ @) L+ P8 c; j! f 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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$ {9 |) R8 h: z 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了www2.tvboxnow.com* q& {/ J1 K" e: f& h5 f3 s
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈$ u8 _( s4 s. @ @
中猪肉适中公仔箱論壇% y. M9 M9 {/ T1 y- P
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* o- l8 P' v1 ^% D% [& Xtvb now,tvbnow,bttvb 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍6 y; C2 n; t5 e. p& X: Y
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a* L% Z/ a6 y9 ]. J5 _5 m! @2 k
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉8 E% A; ~) \6 l4 e
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- h# X; x4 h5 S5 N; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉. b7 Q6 ]& U6 L) m& I
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3 I" o6 r. c! |' h% Z& y4 _# j公仔箱論壇 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻+ n+ D3 r6 M" `# u. M
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* I# M* n2 Y n) |& E; f6 @公仔箱論壇 有人迫不及待地抢鲜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I% t7 p8 T7 C' e2 h: U/ O
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g2 b! c) V! D* V8 |5 E 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦7 i' ^0 R, }7 e5 \* ]
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( |% @$ j9 n: m7 _" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉: w9 b; v) D" `. `0 N% A* Z, W( ]
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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% x* q, |+ v0 i! n) w 看看，材料够多吧？好鲜美的哦tvb now,tvbnow,bttvb0 C6 L2 f6 i- }% C, ^- o
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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# ^% n/ l# L; K7 w7 C* V( E- l5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇5 O/ V* i! y6 `$ p* h
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤公仔箱論壇3 M* d' ~7 h! O2 r8 r$ }5 d
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R) s: w7 j3 D0 [
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Y3 }! F$ V1 c& p% J 盐焗猪肚，爽、香!
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6 N! D$ E+ _( X- ] 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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! y. k% b- v* }# R5 i0 @) `www2.tvboxnow.com 最后的主食是雪纱包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u3 s. S" P( l1 H* `& m
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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