本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb6 z+ |+ {: j4 c$ w: h; P
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带你品尝广东的“蒸全猪”
8 ~6 m% R' L% u3 ~公仔箱論壇 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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" h$ |: o* j- @" @tvb now,tvbnow,bttvb 大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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0 _5 _( O% ^. l$ p, @0 twww2.tvboxnow.com还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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, ?! Z" y5 _- k1 _0 ^ x 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
& c6 N5 W; E7 C 师傅正在为猪猪洗油身3 k5 \( H) h J1 j( [
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2 \! m$ C# |/ A 撒上炒香的白芝麻完成这个工序) j) Q) z$ f: |! l8 E
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8 t3 P$ A, \0 [7 a 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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9 K% y9 k0 [5 s! f- I公仔箱論壇 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴www2.tvboxnow.com. a; C6 x9 i. |( Y) A0 b! O z
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4 r# b/ \/ ]6 H* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了tvb now,tvbnow,bttvb$ b' x/ v$ A5 {. J8 j
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
. w' {6 A4 S1 p/ n5 Y中猪肉适中www2.tvboxnow.com7 {* o, P# E* O/ ?0 Q; y* K* L: d
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3 `) `' D7 J& B5 f/ R. bwww2.tvboxnow.com 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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# U4 T$ h; g+ D3 X8 O, T5 {* Z$ v1 W 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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6 V) [0 h1 |& T) n Z& R1 F 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇& Q! ?3 n0 _. K: P+ Z/ u
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6 J: ]) \5 `* [4 f$ U0 n; z0 x1 V公仔箱論壇 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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0 f% l! l" m" y: ^# htvb now,tvbnow,bttvb 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q2 J5 m/ W$ I8 y f
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" J: I3 X( U* L+ I' V公仔箱論壇 有人迫不及待地抢鲜
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) M1 Q9 m, v1 {" t7 ^1 p8 ~/ U8 Ftvb now,tvbnow,bttvb 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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! U& [ m3 D5 C# D5 V! M i3 b 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴" B8 L8 ?. a. E
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦公仔箱論壇6 `4 y k: z' R1 P- N
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的公仔箱論壇# |9 Q( U8 u2 m ~
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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; x4 G! F2 \5 g( p- s/ y# Vwww2.tvboxnow.com 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤www2.tvboxnow.com0 {9 y0 @; S4 d7 m# _& U% L
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1 r6 v- h3 \$ |0 ?公仔箱論壇 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛4 _& c1 @1 B& M. u8 K, t5 @9 `
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这里的盐焗乳鸽tvb now,tvbnow,bttvb Y% U, s( `" w5 @6 J
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2 N+ `. D% _: b& m7 A( M4 W CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香，但俺们已经没心思吃介个了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y- }" S0 V( X& I
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5 x* P8 K- z' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足www2.tvboxnow.com) z- P/ Q- l* H8 S* {2 v
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# i7 d# x' _5 P0 k7 }$ }; K 肉肉太多了，来个盐水菜芯; A# m2 W& y5 M7 F" u
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1 L" H% h! x' }) ^5 ]% F0 S, w# Qtvb now,tvbnow,bttvb 最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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