本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”公仔箱論壇# b- x3 ]' w# |$ a' f7 W: A U
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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7 F3 k# U1 Z: J; l! f 大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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' g1 U& V2 [; i3 Otvb now,tvbnow,bttvb 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？公仔箱論壇5 V9 m8 D2 |+ n1 a* V* y9 ]
师傅正在为猪猪洗油身
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0 n6 ?) n3 F5 v7 e1 c" p! L公仔箱論壇 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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4 V# ~# M" x `www2.tvboxnow.com 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴: t; b! G% u' ]7 M3 ^0 F- G
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O( }. `( R Q( N
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) S7 y+ S) T- k1 N3 S2 S$ gwww2.tvboxnow.com 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x1 s' ?, H+ m( d
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) i6 N+ m6 m& s- Q" Q7 T公仔箱論壇 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍' M; I' ~1 Q/ B. D' k! f4 t/ x" p, k: Z
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb$ h/ g" U7 i& X+ f% Z; Z
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C' ~8 K" i9 dwww2.tvboxnow.com 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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6 Q8 g$ W. I( e; A" f6 M+ `www2.tvboxnow.com 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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6 ^6 G1 l9 B8 n+ U* V( C! qtvb now,tvbnow,bttvb 有人迫不及待地抢鲜公仔箱論壇5 c$ T7 M" m. q0 q' I/ Y- s9 Y
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# L) p6 s r. z1 Ntvb now,tvbnow,bttvb 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉# x( ]1 L" Z4 e/ b6 H
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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8 V1 R/ i. j! S 看看，材料够多吧？好鲜美的哦+ H, [/ k: V. W
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一4 d# ]: P2 i6 C! ?- v4 R
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[& t8 i. R+ W1 S/ i 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤& z9 c/ @8 M. w2 P K
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5 c9 A0 v: \* @" O/ a; m0 Z 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛6 K& [' M7 a' V5 _7 r
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" }& \! ^; r$ R! [% `# cwww2.tvboxnow.com 这里的盐焗乳鸽www2.tvboxnow.com. W9 e, s) {, Q. {1 a
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香，但俺们已经没心思吃介个了公仔箱論壇/ c# Q5 i7 K) M+ R+ F) }& O
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦公仔箱論壇' ?8 M: W$ j8 J# F
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好多材料，鲜味十足
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, O9 X- y$ k& `www2.tvboxnow.com 盐焗猪肚，爽、香!/ H+ ]" a8 B" I) T/ S/ U8 W! a. r7 M6 ]) b
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肉肉太多了，来个盐水菜芯tvb now,tvbnow,bttvb7 V V6 |2 f& Z/ Y! I# d3 c
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4 p6 K4 |7 a/ y- p; `) x 最后的主食是雪纱包www2.tvboxnow.com' i6 d/ m. f; R) r
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8 w/ u9 K7 ] B1 c( M公仔箱論壇 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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