[中式食譜] 鹹魚肉餅煲仔飯

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. X( l: l2 j3 |2 |0 X  j公仔箱論壇材料
' X5 t( R) G. q% }白米 250克、水 300毫升、鹹魚 1塊、薑絲適量、豬絞肉 200克、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇1 t0 s. e( x& Y6 f

# S6 F! W% y2 t4 Ywww2.tvboxnow.com醃料www2.tvboxnow.com) e1 J( }. x0 Z
糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、粟粉 1 1/2茶匙、豉油 1湯匙、胡椒粉少許、水 3湯匙、生油少許
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做法
/ K) }: |* o$ r2 }* x1.首先將豬絞肉，加入醃料用筷子攪動一會至起膠，醃 15分鐘，壓平肉餅備用。
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2.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗淨的白米，下水，加蓋用大火煮約10-13分鐘至飯收水。
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3.轉細火，加入肉餅、鹹魚及薑絲，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 10分鐘便可，享用時淋上煲仔飯豉油。7 d& B$ D0 T0 N, D% }5 L
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- b- I7 h  h, J* {) \! _% ]將少許水沾在平碟上，放豬肉壓平，便可以快速地將肉餅移到瓦煲中。 公仔箱論壇" C, I# ~8 V" R+ u6 f+ Y5 P; x