[中式食譜] 鹹魚肉餅煲仔飯

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& Q) A7 s- v$ x" O0 G7 t材料
) d4 f0 v! [7 ^0 u) k/ W白米 250克、水 300毫升、鹹魚 1塊、薑絲適量、豬絞肉 200克、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb% {& n% S) [4 D, w
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醃料
# ^* I1 P! X2 {3 g% [tvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、粟粉 1 1/2茶匙、豉油 1湯匙、胡椒粉少許、水 3湯匙、生油少許
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做法5 L2 C1 T3 ~' h. \0 @8 {
1.首先將豬絞肉，加入醃料用筷子攪動一會至起膠，醃 15分鐘，壓平肉餅備用。
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. e+ J' ~: Y) U0 x: W8 }& ^- o9 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗淨的白米，下水，加蓋用大火煮約10-13分鐘至飯收水。tvb now,tvbnow,bttvb9 k( h0 T% [! w0 v1 n  Q

: N* {; A: B4 L! C% @0 L4 `- ~& Y% c3.轉細火，加入肉餅、鹹魚及薑絲，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 10分鐘便可，享用時淋上煲仔飯豉油。
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4 b+ b6 X8 ~) k8 Z, Q公仔箱論壇將少許水沾在平碟上，放豬肉壓平，便可以快速地將肉餅移到瓦煲中。 tvb now,tvbnow,bttvb" j  ^1 r6 U- o8 k