蛋的N種食法
6 F7 }. ~9 D" I, Q5 i8 \8 Z9 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f7 z" \& O# d0 y5 Z4 L
雞蛋,美味又營養,方便又乾淨,怎麼少的了它呢?大家說說有哪些做法?
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香菜皮蛋 4 w; m- A% N! M( j
皮蛋(松花蛋)4個,香菜(芫荽)200克,蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。
0 d9 [0 U0 f- V. JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、香菜洗淨切段,鋪在盤內;皮蛋切瓣後整齊碼放在香菜上;蒜茸撒在皮蛋上。 tvb now,tvbnow,bttvb9 _# ?. B9 j* ?: {; T, { e3 [4 G
2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上,淋上香油即可。此菜為涼菜,建議調料配比為:醬油:辣椒油:醋;切皮蛋用線切方便又整齊。www2.tvboxnow.com# M& ]0 c6 K7 B# L
# }9 q4 l- h. x. \" vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋炒青椒
4 o7 j' z0 `+ G" Hwww2.tvboxnow.com 皮蛋2個,青椒150克,銀魚幹(或蝦皮、白飯魚幹)20克,雞粉、鹽適量。
6 R, I i2 q; o0 h) t' l5 |- y' Vtvb now,tvbnow,bttvb 1、銀魚乾洗淨,滴幹水,用油炸香撈出(用蝦皮炒香即可;用白飯魚幹需要先用水浸泡15分鐘,再蒸10分鐘,使魚軟化後再炸)。 2、皮蛋去殼,洗淨切小塊;青椒切絲;將3湯匙水加雞粉、鹽兌盛調味汁。
L8 P$ ]) [2 A! [% o T" ctvb now,tvbnow,bttvb 3、鍋中下油2湯匙,下青椒炒香,下皮蛋、銀魚炒勻,下調味汁炒至汁幹即可。不能吃辣的,可以用柿子椒;此菜冷熱吃均可
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賽螃蟹
. y+ S6 \8 W% ~% Owww2.tvboxnow.com 雞蛋5個,油80克,香醋1湯匙,紹酒1茶匙,蔥末、薑末各少許,鹽、味精適量。 ( R5 r' g7 p# M4 X4 u1 {! W
1、把雞蛋磕入碗中,將蛋清和蛋黃分開,置於不同的碗中,各放少許鹽攪勻待用。 tvb now,tvbnow,bttvb: E7 J5 d d: D. r* W; i
2、炒鍋放油,燒熱,下蛋黃炒熟,盛起待用。
! C# S7 ?2 Z1 X3 e' k' U 3、鍋中再放油燒熱,下蔥末、薑末爆香,放紹酒、香醋、味精,倒入蛋清和蛋黃,炒至水氣漸幹,蛋上發亮即成。黃白兩色相間,色澤光亮,味似蟹粉。 & U6 r# T4 Q/ z5 F! I, ]* x
肉末蛋羹 tvb now,tvbnow,bttvb7 l* |9 c3 c4 E5 @$ g; D$ |5 C
雞蛋3個,瘦肉末150克,薑1片,鹽、味精、紹酒適量。
8 X! u. N0 F9 f& n! k& R8 W: xtvb now,tvbnow,bttvb 1、雞蛋打在肉末碗內,加入1倍清水攪勻待用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e" ^' o# T% o: g. x! N
2、把姜切成細末與紹酒、鹽、味精一起放入肉蛋碗內,充分攪拌均勻。
- C+ _. v( @( p3 e, Hwww2.tvboxnow.com 3、將肉蛋碗放入燒開的蒸鍋裏,用大火蒸熟即可。鮮嫩味美,營養豐富。tvb now,tvbnow,bttvb \# O& I3 o$ P1 z5 q1 s! F
4 e; ^ J' E4 M0 cwww2.tvboxnow.com番茄炒雞蛋
$ X7 f4 n. P( R4 T% ftvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋3個,番茄150克,植物油4湯匙,鹽、味精各適量,糖1湯匙。1、將番茄洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。
5 D/ B4 V& Z+ o, b! ]# @9 Z+ _ 2、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用。
# ?! h0 H2 B. I 3、炒鍋放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 www2.tvboxnow.com" N8 K( o9 V4 m( C0 W& {% V' k
4、將剩餘的油燒熱,下番茄片煸炒,放鹽、糖炒片刻,倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。炒制此菜時,要旺火速成。 www2.tvboxnow.com' }' S/ @& S- d. u' q. P$ ]% n
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洋蔥炒蛋 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \; g% F- N# e- @& {
雞蛋4個,洋蔥1個(150克左右),火腿80克。鹽半茶匙,醬油、香油各適量,胡椒粉少許。
9 W8 e, W7 ^7 N) V8 Y公仔箱論壇 1、把雞蛋磕在一大碗裏,加入鹽和少許胡椒粉打勻;把洋蔥去皮、洗淨,切成粒;將火腿沖乾淨,切成細絲或末待用。
4 R# ^( f6 |7 x$ A9 g* B公仔箱論壇 2、炒鍋裏放少量油,燒熱後,下洋蔥粒炒片刻,鏟出;晾涼後和火腿一起倒入雞蛋液中,拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb7 V7 z4 x: C0 D7 O# \) Q
3、把混合液分成兩份,每份用2湯匙油炒熟上盤,倒入適量醬油、香油即可。炒蛋時,注意油要熱;若想火腿香一點,可與洋蔥粒一起先炒。
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# l: o: R- b" s菠菜炒雞蛋
8 I5 A4 b" J( U& F 菠菜300克,雞蛋3個,鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適量。1、將菠菜洗淨後切成3-4公分段,放入開水中燙一下,撈出後用涼水浸一下待用;將雞蛋加鹽在碗中打散。
9 @7 h( L& m9 B! X$ w 2、炒鍋置旺火上,將油燒熱,倒入雞蛋炒熟,盛出待用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D$ |. @( S5 a0 k2 Q' e
3、炒鍋再燒熱,放油,下蔥薑末爆香,烹入料酒,下菠菜、鹽,煸炒至菠菜斷生,然後放入炒好的雞蛋,翻炒均勻,加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很,如果有微波爐,可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘,就不用過涼水了。 ) E( n7 [6 B+ y0 b
2 i$ A# J3 `* }- R) M0 w8 ~* n雞蛋炒豆腐 % R& T0 V9 l4 u+ _( N6 P
豆腐500克,雞蛋2個,鹽、醬油、蔥末各少許。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `# i$ M% _ r" x8 E1 L
1、把雞蛋磕在碗中,加少許鹽打勻待用。 4 ^8 }( G) H$ j( f# K3 N; X1 \8 q
2、炒鍋置中火上,放入適量油,燒熱後炒香蔥末,下豆腐,用鍋鏟搗碎後翻炒幾下,再把雞蛋液倒入鍋中,加入適量鹽和醬油,翻炒片刻即可出鍋。此菜做法簡單,味道還不錯,可事先把豆腐搗碎再下鍋;放入雞蛋液後,炒的時間不要太長,雞蛋剛熟才嫩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]' S4 a5 {3 D0 \* B# d% Z
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腐乳炒蛋 * \. f: A& K5 I; q" u
雞蛋、腐乳(1個雞蛋配1塊腐乳),香菜末,蔥末。 www2.tvboxnow.com1 w* r7 t# Q0 o+ |' I* o* v# ^) U
1、腐乳搗爛,加雞蛋、油(1個雞蛋配半湯匙油)、蔥花、香菜末打勻待用。
4 ]/ i& X9 m: i1 P9 L. ~tvb now,tvbnow,bttvb 2、炒鍋燒熱放油,下雞蛋翻炒熟即可。可根據自己口味自由選用腐乳。) E6 N" q. P# x+ A* M
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特色炒蛋
$ X$ r( U) m5 H 4個雞蛋、1個熟鹹蛋,1個松花蛋,1個番茄,香菜末、生抽、鹽各適量。
p7 u0 t% V3 _; k: ^tvb now,tvbnow,bttvb 1、把鹹蛋、松花蛋分別去殼後切成大顆粒;番茄用開水燙去皮,去核後切成小塊;雞蛋加鹽、1茶匙生抽、1湯匙油打勻。 公仔箱論壇5 C, Y: ^" k" {7 ~4 I
2、用1湯匙油將切成小塊的番茄爆炒2分鐘,盛出;在炒好的番茄里加1茶匙半點粉,拌勻。
! i+ s- X/ z+ o0 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、把雞蛋、鹹蛋、松花蛋、番茄、香菜末一起攪勻,在炒鍋中放3湯匙油,炒熟即可。注意炒蛋油的用量,太多會膩。
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$ F5 a1 t1 E! a+ N; aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣蛋花湯 2 W5 T5 c( i7 V8 q1 A% s
雞蛋2個,嫩豆腐50克,水發木耳50克,胡椒粉2湯匙,醋2湯匙,醬油1湯匙,香油,鹽、味精、蔥花各適量,水澱粉2湯匙。
C1 x& C1 w* t4 j$ q( p m 1、把雞蛋打在碗裏,攪勻;把木耳摘洗乾淨撕成小片或切成絲;豆腐切成小片或細條待用。 - q% c6 f6 L& Y- ^
2、炒鍋置旺火,下油1湯匙,用少量蔥花熗鍋,倒入水700克左右,把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開,勾入水澱粉拌勻,把雞蛋液均勻地淋入鍋裏,待蛋花剛剛浮起時,點香油,撒蔥花,出鍋即成。酸辣湯的要點在於大量的胡椒粉和醋,其他的主料除雞蛋、豆腐、木耳外,還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋,直接加水,有清湯更好;可用雞粉代替味精;使用炒鍋便於翻炒,避免勾入水澱粉後凝結不勻,粘鍋底;下雞蛋液時要均勻,煮太久蛋花不嫩。tvb now,tvbnow,bttvb# x" n. q8 h" I
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平菇蛋湯 www2.tvboxnow.com0 O- W0 H% m7 w
雞蛋3個,鮮平菇250克,青菜心50克,紹酒1茶匙,鹽、醬油、雞粉適量。
! U7 d) f' K7 x2 ?) Y 1、將鮮平菇洗淨,撕成薄片,在沸水中略燙一下,撈出待用;將雞蛋磕入碗中,加紹酒、少許鹽攪勻;青菜心洗淨切成段。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w8 D9 U5 S+ ?, t, `
2、炒鍋置旺火上,倒約2湯匙油燒熱,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入適量水、雞粉燒開,加鹽、醬油、倒入雞蛋,再燒開即成。
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鹹荷包蛋
7 e5 f: t7 w: R0 N; u& E1 w( p( [6 O/ [www2.tvboxnow.com 雞蛋1個,蔥絲、薑絲、鹽、味精適量。 tvb now,tvbnow,bttvb, ~7 K# R0 d+ @' Q
1、炒鍋內放少許油,燒熱後,磕入雞蛋,兩面煎黃,取出待用。 2、用鍋內剩餘的油,下薑絲炒香,加適量水,加鹽,放入煎蛋燒開略煮,將火滅掉,加蔥絲、味精即成。鮮鹹可口。可用豬油代替植物油。 |