[中式食譜] 橋頭梅菜脆皮扣

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五層腩 400克、梅菜 100克、腐皮 6片、米紙 3片、南乳 1件、紹酒少許、鹽少許、生粉水少許, U8 z" I# \: V0 a8 ^3 L; ^. q
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* m) r* B( o' k- n! K; u做法* c1 w6 g3 D& J# C
1.將五層腩切件，下油鑊用大火炒香，加入南乳拌勻後，放入鹽、紹酒調味。www2.tvboxnow.com! J+ w0 ~) K" Y: ?* i  s  R( K. w
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2.將腩肉撈起放凉備用。; v0 w  O- A2 |1 \  w
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3.腐皮鋪於枱上，放入腩肉、梅菜包裹起來，沾少許生粉水封口。
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4.米紙切開兩邊，用半張米紙將腐皮卷包裹。www2.tvboxnow.com, \$ v* U2 V6 I2 z' B8 w- |" P

! }! @* D" N$ {, j$ T% ~! X5.用大火燒熱油，將腐皮卷逐一放入，炸至金黃色，撈起即成。
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