* {$ E0 ], V- e \" p4 p3 Nwww2.tvboxnow.com) t; b7 R7 g% C+ r- R
材料www2.tvboxnow.com) m' g5 p+ B7 A* h
雞胸肉 100克、蛋白 3隻、菠菜 250克、金華火腿 20克、上湯 1公升、紹興酒 1茶匙、生粉水/糖/鹽各適量
+ g& u0 D4 V/ c* ], K Ntvb now,tvbnow,bttvb9 ]# O( X. e) s0 G
9 E, ^& U: p8 C2 F5 X" Xwww2.tvboxnow.com做法
3 n1 ^3 b% E- e8 r! y" m: I1.將洗淨的菠菜切碎，火腿切碎，備用。公仔箱論壇. ? ~1 t# @( ^/ s1 w# k! t
公仔箱論壇5 I. _4 x% T+ L% z( D/ [
2.將洗淨的雞胸肉，吸乾水份，用刀剁成泥茸，將蛋白逐少加入，用筷子攪打至起泡，然後放入糖、鹽、紹興酒、生粉水，拌勻。
# j8 A8 U9 n# U; D3 Dtvb now,tvbnow,bttvb
. J: I( [; Q6 I) O) dtvb now,tvbnow,bttvb３.將上湯倒入鍋中用中火煮滾，將雞茸糊邊用筷子攪拌，邊倒入滾湯中，煮滾後關火，雞茸受熱凝聚成豆花狀，再用笊籬撈起雞茸豆花，盛入湯碗中。' b+ K* M6 m9 P
* e3 K+ ~$ p# E
４.用中火將上湯煮熱，加入火腿碎、菠菜碎，滾至全熟後關火，最後將湯倒入盛有雞茸豆花的碗中。公仔箱論壇( ?* m& e9 ^# C0 ], \
|
發表於 2010-1-5 05:56 AM
| 