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) j+ ~4 c6 t9 L4 g材料 ) b# b1 F5 m4 z( _; [3 D0 l* v# Y1 k
禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量
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# p5 d. S9 F8 i; N做法
7 e4 }0 v$ h- _www2.tvboxnow.com1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。" v- ~) y) m$ M' b4 B1 f; s4 k
9 W. T6 L6 w) R R1 i0 ^ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。公仔箱論壇% @4 x; x I# R G3 W
# t/ Z( ?4 P) o3 f3 V公仔箱論壇3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。www2.tvboxnow.com: {5 E# H" z+ O, Q& D
- n$ _! J( g0 h公仔箱論壇4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。www2.tvboxnow.com; k8 y) K6 X# y3 M' w/ K. Q/ a
$ B- c* P7 G, x$ i$ Y6 c公仔箱論壇5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 c5 @- D2 ?1 m1 A9 d7 z' m
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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