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材料
7 ]+ j2 }4 m% }/ m5 `8 G" h公仔箱論壇禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量( J3 P3 c5 R% Z6 V4 k5 v: ?
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做法www2.tvboxnow.com& E6 h) v2 J5 o+ S8 J$ v1 B
1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb+ d2 ?% a9 W( Z3 C/ a! ?7 ?
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2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。www2.tvboxnow.com3 {8 H7 \) _" b8 A4 m0 p. K0 O; }/ ?
2 N9 B9 ?- D0 ~ ?) M公仔箱論壇3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。
S8 H) O, P3 O8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: X7 p' ]. h8 b* _, _8 U4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。7 z/ W5 i+ O5 z
& r) I# @7 ]1 j9 e' j1 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。www2.tvboxnow.com4 E, x! H6 s0 G1 k- K- |( G
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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