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[中式食譜] 枝竹煀禾花鯉

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材料
/ ?: Y5 O1 R: C0 z  X6 v9 y公仔箱論壇禾花鯉 1條(約重 780克)、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克(切段)、生葱 80克(切段)、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量! {! |  R6 a/ D6 e9 A
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做法
; [; I( M; K; O* _% |  QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗,用廚紙吸乾水份。
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4 u- U, b: c6 Ywww2.tvboxnow.com2.枝竹放入溫水,浸泡40分鐘至軟身,瀝乾水後切小段備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V  r3 x2 }5 s

3 D' B3 k8 Z: ?8 U4 Fwww2.tvboxnow.com3.燒熱鑊加油,放入鯉魚,用中火將魚兩面煎至金黃色,再放入魚內臟同煎,撈起放入瓦煲內,將枝竹放在魚上。
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' i! }* m+ d+ ~, Z8 P0 f公仔箱論壇4.燒熱鑊加少許油,放入薑片、青蒜段、生葱段爆香,加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽,再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味,炒勻後倒入瓦煲,淋上枝竹及鯉魚面。
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4 f0 K3 v8 @! {/ g3 F# X5.大火煮滾後,加入魚內臟,轉小火煀煮 20分鐘後,即成。/ ]% {5 G7 \  i
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