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2 Y2 A% c$ s, E5 P' I0 F材料
: F* X" p( I0 w; @0 @5 C燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量+ D+ ], M K1 E, A1 E) {6 f; F; G
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 P8 n, N3 \; |
1.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。公仔箱論壇$ G0 d3 m8 h; ?; ?
6 u$ E& }! f2 R) o, _! s7 rtvb now,tvbnow,bttvb2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。$ S! P8 c* [% _$ L2 O8 j
" ?1 O- g1 w P. Ewww2.tvboxnow.com3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。
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4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。公仔箱論壇6 ~. h1 _$ u4 C" s6 X
# d% f5 [) `0 ~4 ^8 V8 |( l5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。
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6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。6 T! l. H+ S7 y. i; N" c; O
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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